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Cantina Tollo Novello Terre di Chieti IGT 2022

Novello Terre di Chieti IGT 2022

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Bei der Cantina Tollo, die regelmäßig ausgezeichnet wird, steht die hochwertige Abruzzen-Rebsorte Montepulciano auch für die Novello-Erzeugung im Mittelpunkt.
Kategorie: Rotweine
Land: Italien
Region: Abruzzen
Rebsorte: Montepulciano
Geschmack: Trocken
Allergene: enthält Sulfite
Farbe: Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen.
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  • VL10605

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Produktbeschreibung

Der Vino Novello, übersetzbar mit „der Neue“, ist eben der erste Wein des Jahrgangs in Italien.

Wir können den frischen Roten von Winzerbetrieben aus drei verschiedenen Anbaugebieten präsentieren, und das bereits sechs Wochen nach der Lese.

Dieser frühe Zeitpunkt seines Erscheinens wird erst durch die spezielle Bereitungsmethode des Novello ermöglicht, der Kohlensäure-Maischung. Dafür ist ein absolut gesunder Zustand der geernteten Trauben notwendig, da sie im Ganzen vergoren werden, ohne vorher entrappt zu werden. Im Verlauf der Fermentation wird viel Farbe aus den Beerenhäuten extrahiert, so dass der Novello im beinahe undurchdringlichen Violett daherkommt. Gerbstoffe hingegen werden kaum in den Wein abgegeben, was seine frühe Zugänglichkeit überhaupt erst erklärt.

Auch diese Eigenschaften tragen zur großen Beliebtheit des Novello bei, der darüber hinaus mit seiner jugendlichen Frische, Leichtigkeit und Duft nach Kirschen und Himbeeren verführt. Das macht ihn, gerne etwas kühler bei etwa 14° C serviert, zur kongenialen Begleitung tendenziell leichter Gerichte. Eine perfekt passende herbstliche Empfehlung ist die Kombination von Novello mit Esskastanien in allen Varianten.

Bei der Cantina Tollo, die regelmäßig für Kreativität und Innovationsfreude ausgezeichnet wird, steht die hochwertige Abruzzen-Rebsorte Montepulciano auch für die Novello-Erzeugung im Mittelpunkt.

Tiefdunkel in der Farbe und mit animierendem Bouquet, dem Aromen reifer roter Früchte entströmen.

Mit fein abgestimmter jugendlicher Frische auch am Gaumen, mit Ausdruck und Persönlichkeit.

Für die geselligen Runden, unbedingt zusammen mit Maronen probieren!



Val di Suga Brunello di Montalcino

Produkt Steckbrief

Jahrgang: 2022
Land: Italien
Typ: Rotwein
Region: Abruzzen
Qualitätsstufe: IGP
Geschmack: Trocken
Rebsorte: Montepulciano
Verschluss: Korken
Speiseempfehlung: Lecker und saftig-aromatisch mit leicht kirschigen Nuancen und ganz sanft wahrnehmbaren Tanninen.
Farbe: Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen.
Allergene: enthält Sulfite
Empf. Trinktemperatur: 14 - 16 °C
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Cantina Tollo

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Auf den Spuren der Römer

Die Cantina Tollo kann auf ihrem Gebiet eindrucksvoll die Weinbaugeschichte bis zurück in die Römerzeit belegen. Immer wieder werden auch heute noch im Boden Scherben von „dolia“ (lat.), großen tönernen Gefäßen, gefunden. Diese dienten in der Römerzeit zur Bereitung und Aufbewahrung von Wein und wurden teilweise in den Boden eingegraben. Genau in jener geschichtsträchtigen Gegend in den grünen Hügeln der Abruzzen gründete 1960 eine kleine Gruppe von Winzern die Cantina Tollo. Sie alle, Weinbauern seit Generationen, waren beseelt davon, die alten Traditionen wiederzubeleben und Weine mit besonderem Bezug zur Region zu produzieren.

Im Fokus liegen daher auch bei den Rebsorten die traditionellen einheimischen Varietäten wie Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina und Cococciola. Insbesondere die Gewächse der Premium- Linie „Colle Secco“ lösen bei Verkostungen ob ihrer opulenten und exotischen Frucht, gepaart mit animierender Würze, regelmäßig Begeisterungsstürme aus.

Neben dem Genuss sind den Winzern der Cantina auch andere Werte wie Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein, Respekt und Aufrichtigkeit sowie Sicherheit und Gesundheit wichtig. Sie bilden die Grundpfeiler der Philosophie der Cantina. Ganz in diesem Geiste reagierte die Winzervereinigung schon früh auf das gewachsene Bewusstsein der Weinliebhaber für Natürlichkeit und Wohlbefinden, sowie deren steigende Sensibilität für ethische Themen und der Forderung nach Transparenz. So startete die Cantina bereits zu Beginn der 90er Jahre mit der biologischen Weinerzeugung. Bis heute wurde der Anteil an biologisch bewirtschafteten Flächen auf insgesamt etwa 240 Hektar ausgedehnt. Damit zählt die Cantina zu den größten italienischen Erzeugern von Bioweinen. Durch die Anlage von Experimentierweinbergen sowie beträchtliche Investitionen in Forschung und Entwicklung wurde die Cantina Tollo in 2007 das erste Unternehmen in Abruzzen, das die Europäische Qualitätszertifizierung erhielt.

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