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BOHNEN-PASTASALAT mit Büffelmozzarella

1 Min. Lesezeit

BOHNEN-PASTASALAT mit Büffelmozzarella

BOHNEN-PASTASALAT mit Büffelmozzarella

Zubereitungszeit 35 min Gesamtzeit 35 Min. Portionen: 4

Zutaten

Instructions

  1. Trofie nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die dicken Bohnen 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Bohnenkerne aus den Häutchen drücken.

  2. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Zuckerschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob zerpflücken. Die Borlottibohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen.

  3. Das Olivenöl in einer großen Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermengen. Den Pastasalat auf Teller verteilen und sofort servieren.

  4. TIPP:

    Sollten Sie keine Borlottibohnen bekommen, können Sie auch weiße Bohnen, Cannellinibohnen oder aber Kidneybohnen aus der Dose verwenden. Kichererbsen eignen sich ebenfalls sehr gut.

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