Adorato Bianco - Tommasi

„Adorato“ bedeutet soviel wie „angehimmelt“,

und wer diesen charaktervollen Weißwein vom Gardasee probiert, wird die Namensgebung nachvollziehen.

70% Garganega sind für diesen Blend mit 30% abrundendem Chardonnay vereinigt worden.

Ergebnis ist ein spannender, äußerst eigenständiger Weißwein von leuchtend goldgelber Farbe.

Mit sauber deklinierten Fruchtnoten in der Nase, tropisches Obst und feine Honignoten ergänzen sich aufs Schönste.

Mittelgewichtig, herrlich erfrischend und verspielt, mit fein ausgewogener knackiger Frucht. Im anhaltenden Finale erfreut eine angenehme Mandeltönung.

Eine adäquate Begleitung von Risotto-Kompositionen, Gemüsesuppen, weißen Fisch und Geflügel.

Steckbrief

Baciorosa Rosé - Tommasi

Corvina Veronese, Rondinella und Molinara heißen die Rebsorten,

die zu dieser Cuvée vermählt wurden. Sie bilden auch die Grundlage für die kraftvollen, wuchtigen roten Amarone- und Ripasso-Weine aus dem Valpolicella, hier beweisen sie allerdings ganz gegenteilig auch ihre Eignung für beschwingten Rosé.

“Kuss in Rosa” – treffender könnte der Name für diesen zart-verführerischen Rosato kaum gewählt sein.

Von aufhellendem Pink, mit delikater Aromatik wilder Beeren, deutlichen blumigen Noten und etwas Orange.

Am Gaumen trocken und mit hocherfrischender Fruchtigkeit, die sich vollkommen harmonisch balanciert zeigt.

Im persistenten Nachhall bezaubernde frische Kirsche.

Steckbrief

Graticcio Rosso - Tommasi

Der Name “Graticcio” leitet sich ab von der italienischen Bezeichnung

für jene Bambusgestelle, auf denen die gelesenen Trauben vor ihrer Verarbeitung traditionell getrocknet werden. Durch diesen Vorgang verdunstet das in den Beeren vorhandene Wasser in großen Teilen, die aromatischen Inhaltsstoffe hingegen werden konzentriert. Dem fertigen Wein verleiht diese althergebrachte Methode der Bereitung zusätzliche Intensität.

Übrigens ist die Zusammenstellung der Rebsorten für den Graticcio sehr individuell und originell. Denn den historischen Corvina und Rondinella wird ein kleinerer Anteil Tiefe gebenden und abrundenden Merlot hinzugefügt. Außerdem reift der Rotwein teilweise in Eichenfässern, wodurch seine Komplexität noch gesteigert wird.

Von tiefem Rubin mit violettem Widerschein. Im Duft reichhaltig, mit betörenden dunkelfruchtigen Aromen, primär Kirsche. Darunter liegen würzige Noten sowie etwas Vanille.

Am Gaumen die unmittelbare, körperhafte und saftige Frucht. Das ist intensiv und dabei wunderbar weich, vielschichtig und abgerundet, die samtigen Gerbstoffe sind toll integriert. Mit feinfruchtigem, anhaltenden Nachklang.

Nicht zu warm bei etwa 16° C serviert, passt der Graticcio gut zu Pasta mit würzigen Saucen, Schmorgerichten und Fleisch vom Grill oder auch gereiftem Hartkäse.

Steckbrief