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So is(s)t Italien Colomba Bianca Paket

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Bestellen Sie jetzt schnell und einfach das Colomba Bianca Weinpaket, passend zur 5. Ausgabe des Magazins "So is(s)t Italien" von 2021.
Kategorie: Weinpakete
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Ihr So is(s)t Italien Colomba Bianca Paket: Insel-Identitäten. Siziliens... mehr

Produktbeschreibung

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Ihr So is(s)t Italien Colomba Bianca Paket:

Insel-Identitäten.

Siziliens Sinnlichkeit in flüssiger Form.

Der Beweis von Charakterstärke, Hingabe und Leidenschaft.

Inhalt des Pakets:

Das bekommen Sie:

1x Resilience Grillo Sicilia DOC 2020 - Colomba Bianca

Grillo ist eine Rebsorte, die in engen lokalen Grenzen auf Sizilien beheimatet ist. In diesem Weißwein aus der Linie „Resilience“, die eine Reminiszenz an die immense Instandsetzungsleistung nach dem Erdbeben von 1968 darstellt, offenbart sie ihre eigenständige Charakteristik.

Damit nur absolut gesunde Trauben in die Kelter gelangen, werden sie von Hand in kleinen Körben gelesen und umgehend zur behutsamen Verarbeitung gebracht. Nach der Gärung verbleibt der Wein fünf Monate bei häufiger Bâtonnage im Edelstahl, wodurch die Sortentypizität ideal herausgearbeitet wird.

Nun leuchtet der Grillo strohgelb und offenbart eine elegante Nase nach gelbfleischigem Obst mit tropischen Anklängen. Dazu gesellen sich Aromen von Zitrus und Orangenblüte.

Auch am Gaumen spielt der wunderbare Weiße die Eigenschaften seiner Rebsorte voll aus, wobei die ausgewogene Säure viel Frische verleiht und die geschliffene Art des Grillo unterstreicht.

Macht sich gut zum Apéritif, zu Schalentieren und gegrilltem Fisch, aber auch zu Pasta- und Gemüsegerichten.

Steckbrief
Art.-Nr.: A19602010120IT
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Typ: Weißwein
Region: Sizilien
Qualitätsstufe: DOC
Geschmack: Trocken
Rebsorte: Grillo
Verschluss: Korken
Ausbau: Edelstahltank
Speisen: helles Fleisch, Käse, Geflügel, rotes Fleisch, vegetarische Gerichte
Speiseempfehlung: Besonders lecker zu gegrilltem Gemüse, frischen Käsesorten, Schwein- und Hühnerfleisch.
Farbe: Lebhaftes Strohgelb.
Geschmacksbeschreibung: Wunderbar typische Obst- und Kräuternoten. Die feinen Zitrusfruchtnuancen am Gaumen verleihen diesem Wein Frische und Rasse.
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 4,8 g/l
Allergene: Sulfite
Empf. Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Resilience-Grillo

1x Resilience Nero d'Avola Sicilia DOC 2020 - Colomba Bianca

In diesem reinsortigen Nero d’Avola verbinden sich die Möglichkeiten der Rebsorte zu einem delikaten Ganzen. Nach der händischen Ernte werden die unverletzten Trauben schonend gepresst, der Saft verbleit zwei Wochen lang in Kontakt mit den Schalen, um ein Maximum an Farbe und Aroma zu extrahieren. Nach der Fermentierung wird ein Teil des Weins über sechs Monate in Barriques verfeinert, bevor er dann wieder mit dem restlichen, im Edelstahl gereiften Teil vereint wird.

Jetzt präsentiert sich der Rotwein im strahlenden Rubin mit purpurnem Widerschein. Dem Glas entströmt der einladende Duft nach reifen Himbeeren, Kirschen und Maulbeeren, die mit edlen Nuancen von Vanille, Kakao und Kaffee verschmelzen.

Ebenso reichhaltig zeigt sich der Wein auch am Gaumen, warm und einhüllend. Reifes, seidiges Tannin umhüllt die weiche, mollige Frucht, im ausgedehnten Finale schwingen die leckeren Beerentöne mit.

Eine schöne Begleitung zu Fleisch vom Grill, Pasta mit beherzt gewürzten Saucen oder gereiftem Hartkäse.


Steckbrief
Art.-Nr.: A19102010120IT
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Typ: Rotwein
Region: Sizilien
Qualitätsstufe: DOC
Geschmack: Trocken
Rebsorte: Nero d'Avola
Verschluss: Korken
Ausbau: Eichenholzfass
Speisen: rotes Fleisch, helles Fleisch, Wild, Käse
Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem roten Fleisch und kräuterwürzigen Schmorgerichten, sowie Hartkäse.
Farbe: Attraktives tiefes Rubin mit violetten Reflexen.
Geschmacksbeschreibung: Am Gaumen breit, elegant, samtig und umhüllend mit reifen Tanninen. Reicher und fruchtiger Nachgeschmack.
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 4,8 g/l
Allergene: Sulfite
Empf. Trinktemperatur: 16 - 18 °C Quarantanni Bianco Riserva Sicilia DOC 2018
Resilience-Nero-d-Avola

1x Quarantanni Bianco Riserva Sicilia DOC 2018 - Colomba Bianca

Der “Quarantanni Bianco Riserva” stellt die qualitative Spitze der Weißweine von Colomba Bianca dar und ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Die Cuvée ist aus autochthonen Sorten Siziliens gefügt, und zwar zu 70% aus Grillo, den kleineren restlichen Teil stellt Zibibbo. Die Trauben finden in den Hügeln von Salemi beste Bedingungen vor, zudem findet eine strenge Auslese statt – die Grundvoraussetzungen für einen großen Wein sind also gegeben.

Fermentiert wird der Wein kontrolliert bei kühlen Temperaturen, um die Aromatik bestmöglich herauszuarbeiten und gleichzeitig die Struktur zu stärken. Eine malolaktische Gärung findet bemerkenswerterweise nicht statt, dafür wird der Wein zunächst in Tonneaux zu 500 Litern und anschließend in Barriques etwa ein Jahr lang ausgebaut.

Nun besticht er mit seiner tief strohgelben Farbe, und sein Bouquet ist schlicht verblüffend: In seiner Jugend ist es nämlich verschlossen, Primärfrucht ist erst einmal kaum wahrnehmbar. Stattdessen sind da deutliche, vom Ausbau in Eiche rührende Würzaromen, allen voran Vanille, die auf einer mineralischen Grundtönung in Form von Graphit schweben. Erst mit zunehmender Belüftung gibt der „Quarantanni“ etwas Zitrusduft frei, gefolgt von reifem Pfirsich, etwas Trockenfrucht und Mandel.

Am Gaumen dann eine beachtliche Struktur, die aber gar nicht zu Lasten der Frische geht. Der Wein besitzt eine große Saftigkeit, ist bestens balanciert und getragen von dieser magischen Mineralität, die einen lang anhaltenden Nachhall vorbereitet, in dem die angenehm bittere Mandelnote mitschwingt.

Das ist alles andere als beliebig, diese Riserva spiegelt ihr Terroir auf unnachahmliche Weise wider. Sie setzt einen markanten Maßstab und verfeinert sich über Jahre.


Steckbrief
Art.-Nr.: A06997010619IT
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Typ: Weißwein
Region: Sizilien
Qualitätsstufe: DOC
Geschmack: Trocken
Rebsorte: Grillo, Zibibbo
Rebsortenanteile: 30% Zibibbo, 70% Grillo
Verschluss: Korken
Duft: Ätherisch im Duft, mit einem Hauch von getrockneten Früchten (Mandeln), reifen Früchten (reifer Pfirsich) und einer angenehmen Präsenz von Vanille.
Speisen: Fisch, vegetarische Gerichte, helles Fleisch
Speiseempfehlung: Besonders lecker zu gegrilltem Gemüse, frischen Käsesorten, Schwein-, Hühnerfleisch und Fischgerichten.
Farbe: Intensives Strohgelb.
Geschmacksbeschreibung: Ein Weißwein, der trotz seiner bemerkenswerten Struktur eine große Ausgewogenheit und Mineralität aufweist, die für die Weißweine der Hügelregion von Salemi typisch ist. Die Duftnuancen werden am Gaumen ebenfalls wahrgenommen.
Lagerfähigkeit: 4 Jahre
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 13,0 g/l
Allergene: Sulfite
Empf. Trinktemperatur: 10 - 12 °C


Quarantanni-Bianco-Riserva
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Colomba Bianca

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Ein halbes Jahrhundert liegt die Gründung von Colomba Bianca bereits zurück. Während dieser Zeitspanne hat sich die sizilianische Kooperative zu einem bedeutenden Faktor für den Weinbau der Insel entwickelt.

Heute zeichnet ein junges, ambitioniertes Önologen-Team für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Dabei bildet der weit über Sizilien verbreitete Rebbesitz große gestalterische Möglichkeiten und entscheidende Vorteile: Insbesondere können die Weinbauern in jedem Jahrgang auf Trauben verschiedener Zonen und unterschiedlichster Mikroklimata zurückgreifen. Auf diese Weise können mögliche qualitative Defizite in einem Weinberg durch das Ausweichen auf Trauben anderer Lagen bestens ausgeglichen werden.

Das Stand der Technik bei Colomba Bianca befindet sich dank regelmäßiger Investitionen in jeder Hinsicht auf der Höhe der Zeit – ebenfalls eine unabdingbare Voraussetzung für eine hohe Güte der Weine. Denken und Handeln sind dabei konsequent auf den Schutz der natürlichen Ressourcen und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. So entstammt aktuell bereits jede vierte Flasche der Cantine dem biologischen Anbau, mehr als 20 Prozent aller Gewächse entsprechen sogar veganen Vorgaben – bei weiter steigender Tendenz.

Diese Entschiedenheit im Hinblick auf eine gesunde, ökologische Gestaltung der Zukunft mag unter anderem auf der bewegten, herbe Rückschläge beinhaltenden  Geschichte der Genossenschaft gründen: Im Jahr 1968 zerstörte ein Erdbeben auf Sizilien die Lebensgrundlage tausender Menschen. Trotz der massiven Schäden entschlossen sich jedoch einige Weinbauern und Landwirte, an ihren Wurzeln festzuhalten, den mühseligen Wiederaufbau anzugehen und ihr Terroir weiterhin zu bewirtschaften. Heute, mehr als 50 Jahre später, kann der Lohn dieser Arbeit geerntet werden. Denn inzwischen handelt es sich bei den damals in den Weinbergen rekultivierten Pflanzen um Alte Reben, die nur noch einen geringen Ertrag, dafür aber überdurchschnittlich hohe und konzentrierte Qualität hervorbringen.

Dieses Vermögen von Menschen, sich einer traumatischen Begebenheit zu stellen und sie durch das Entwickeln zielgerichteter Widerstandskraft zu überwinden, nennt sich Resilienz. Dieser Fähigkeit und der Erinnerung an die zerstörerischen Ereignisse des Jahres 1968 widmet Colomba Bianca die Weinserie „Resilience“. 

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