La Selvanella Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Der erste Cru des Chianti Classico – Sangiovese aus alten Reben in Radda

Auf einem Anwesen von 139 Hektar in der Gemeinde Radda in Chianti, Provinz Siena, liegt ein einziger, zusammenhängender Weinberg von 50 Hektar. Vigneti La Selvanella zieht sich über den Rücken eines Hügels bis auf 600 Meter hinauf, nach Südwesten ausgerichtet und den ganzen Tag über im Licht. Hier wurde vor über einem halben Jahrhundert der erste und größte Cru des Chianti Classico angelegt, bepflanzt mit Sangiovese aus eigener Klonauswahl.

Es war der erste Wein der Toskana, der den Namen seines Ursprungsweinbergs aufs Etikett setzte – damals ungewöhnlich, bis heute prägend. Eine bedeutende Lage zählt hier mehr als die einzelne Ernte oder die Mode der Saison. Deshalb bleibt der Stil von Jahr zu Jahr erkennbar: Er kommt aus genau diesem Stück Land, und das zeigt sich über die ganze Reihe der Füllungen hinweg.

Die Reben stehen zwischen 330 und 600 Metern auf Sillano, Pietraforte und Macigno – ein im Anbaugebiet seltenes Nebeneinander dreier Bodenformationen. Erzogen werden sie im Cordone speronato, dem gespornten Kordon, der die Erträge niedrig hält. Der Sangiovese reift in großen Holzfässern und danach in der Flasche, die Kellerarbeit bleibt einfach und auf die Trauben konzentriert. Alles stammt aus diesem einen, klar abgegrenzten Hang.

Radda zählt zu den höchsten und kühlsten Gemeinden der Appellation, ein Ursprung für frische, haltbare Gewächse. Von jeder Lese legt das Gut einige Hundert Flaschen ins Archiv zurück; diese Reihe belegt über fünf Jahrzehnte, wie gut ein Cru aus dieser Ecke altert. Über fünfzehn Jahre im Dunkeln verträgt die Riserva ohne Mühe. Jung wirkt sie eher verschlossen, mit der Zeit rundet sich das Tannin und die balsamische Seite tritt hervor.

Im Glas leuchtet ein schönes Rubinrot. Die Nase ist intensiv: zuerst Waldfrüchte und Kirsche, dahinter balsamische Noten von Lakritz, Minze und mediterraner Macchia. Die dunkle Frucht steht im Vordergrund, die kräuterige Würze gibt der Nase Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein aufrecht und vibrierend, dabei saftig. Eine wache Säure hält ihn in der Senkrechten, das Tannin ist genussvoll präsent und trägt bis in einen langen Nachhall. Ein Profil, das über Spannung läuft, nicht über Wucht.

Am Tisch passt die Riserva zu den herzhaften Hauptgängen der toskanischen Küche: Wildschwein und geschmortes Reh, ein Girarrosto vom Spieß oder eine Bistecca alla Fiorentina vom Holzkohlegrill. Auch gereifter Pecorino und kräftige Bergkäse stehen ihr gut. Eine junge Füllung lässt man am besten eine Stunde in der Karaffe atmen; mit ein paar Jahren im Keller braucht es das nicht mehr. Den Korken zieht man ohnehin dann, wenn Zeit für ein langes Essen bleibt.