Alex Grappa Bianca 0,7l
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Produktbeschreibung
Alex Grappa Bianca – fruchtiger Tresterbrand aus dem Veneto
Für die Grappa Alex Bianca nutzt Bottega die Vinacce mehrerer Rebsorten aus Nordostitalien. Der Trester kommt frisch und vinös aus gezielt beernteten Lagen.
Die Destillation läuft in kupfernen Brennblasen über drei Phasen mit jeweils eigener Temperatur. Erhitzt wird im Bagnomaria, dem Wasserbad – indirekt, schonend und ohne harte Brandnoten. Vor der Abfüllung ruht der Brand knapp ein halbes Jahr im Stahltank, was sein Aromenbild verfeinert und ihn weicher macht.
Im Glas bleibt die Grappa farblos und klar – der Reiz steckt im Duft. Beeren führen, frisch und sauber, dazu florale Noten; im Nachklang taucht ein feiner Anflug getrockneter Frucht auf. Der erste Schluck ist kräftig und zugleich rund, getragen von einer milden, eingebundenen Wärme. Die Frucht hält lange an und bleibt als Aroma im Rachen, wenn der Schluck längst hinunter ist.
Ein Brand für den Ausklang eines herzhaften Essens, nach Fleisch- oder Käsegängen. Gut gekühlt steht er neben dunkler Schokolade und Kuchen mit Kakao, Rosinen, Datteln oder Kastanien. In Venetien und Friaul gibt man ihn zum Schluss in die fast leere Espressotasse, löst die letzten Kaffeereste und trinkt beides aus – Resentin nennt man das.
Produkt Steckbrief
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Alexander
Unter dem Markennamen „Alexander“ bietet die Distilleria Bottega eine breite Range an fein destillierten Grappe an. Einige davon werden aus dem Trester nur einer einzigen Rebsorte gebrannt, andere wiederum betonen den Charakter einer Herkunft, sind also aus dem Trester nur einer bestimmten Region gebrannt, wie etwa der Grappa „Bolgheri“. Das Sortiment wird abgerundet mit erlesenen Destillaten, die langsam in Holzfässern reifen. Dadurch wird die Grappa runder und weicher. Außerdem erlangt sie durch die Zeit im Holz noch ein Mehr an Tiefe und Komplexität. Aus der bedingungslosen Hingabe zu edlen Destillaten entstand im Laufe der Zeit ein breites Sortiment an Likören auf Basis von Grappa.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.