Antica Osteria Bianco VDT
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Produktbeschreibung
Verdicchio und Trebbiano aus den Marken
„Antica Osteria" verweist auf die Schänke an der Pilgerstraße nach Loreto, in der Antonio Garofoli 1871 seinen Wein zu verkaufen begann. Der Bianco ist das weiße Gegenstück zum Rosso: gedacht für den gedeckten Tisch, zum Essen und zum Nachschenken.
Verdicchio und Trebbiano bilden die Basis, dazu kommen weitere lokale Sorten aus dem Hügelland der Marken. Verdicchio ist die weiße Leitrebsorte der Region, Trebbiano ihr weit verbreiteter Begleiter in Mittelitalien. Gereift wird im Edelstahltank.
Die Farbe zeigt ein zartes Strohgelb. In der Nase fruchtig und delikat, mit einem leichten, duftigen Aroma. Am Gaumen leicht und trocken, mit würziger Ader und harmonischem Ausklang.
Ein Weißer, bei dem man nicht lange überlegt. Er passt zu Antipasti, zu Pasta mit heller Sauce, zu Fisch und Meeresfrüchten – und als Glas vor dem Essen macht er seine Sache ebenso gut.
Produkt Steckbrief
LAND:
TYP:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
WEIN-STIL:
GESCHMACK:
QUALITÄTSSTUFE:
AUSBAU:
AUSBAUART:
ALLERGENE:
FARBE:
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EMPF. TRINKTEMPERATUR:
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REBSORTENANTEILE:
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HERSTELLER/IMPORTEUR:
SPEISEEMPFEHLUNG:
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Garofoli
Garofoli steht für präzise Weine aus den Marken, zwischen Adriaküste und Apennin. Im Fokus: Verdicchio dei Castelli di Jesi – von frischen, stahlvergorenen Abfüllungen bis zu selektierten Lagenweinen mit langem Hefelager. Typisch sind Zitrus, gelber Apfel, Kräuter und die feine Mandelnote; die besten Verdicchio reifen überraschend gut und zeigen mit Zeit mehr Tiefe und Salzspur.
Zweite Säule ist Rosso Conero aus Montepulciano: dunkle Kirsche, Veilchen, etwas Graphit, straffe, doch reife Tannine. Im Weinberg setzt Garofoli auf sorgfältige Lese, Ertragsdisziplin und naturnahe Bewirtschaftung; im Keller dominieren Edelstahl für Klarheit, große Fässer oder behutsames Barrique für Struktur. Auch traditionelle Metodo-Classico-Schaumweine auf Verdicchio-Basis gehören zur Handschrift. Kulinarisch sind die Weine ideale Partner zu Brodetto, gegrilltem Fisch, Oliven all’Ascolana, Geflügel und kurzgebratenem Rind. Ergebnis: klare Herkunft, saubere Frucht, verlässliche Qualität.
Die Herkunft
Marken
Die Marken liegen an der Adria: Hügel, Kalk und Ton, kontinentale Winde treffen auf maritime Frische; Weinberge folgen Flusstälern und Rücken. Stil: geradlinig, klar, essensnah. Verdicchio dei Castelli di Jesi und Matelica bringt Zitrus, Mandel, Salzigkeit und überraschende Lagerfähigkeit. Rosso Piceno aus Montepulciano/Sangiovese ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Lacrima di Morro d’Alba zeigt parfümierte rote Frucht. Passerina und Pecorino wirken zitrisch, kräutrig, lebhaft. Fischküche, Olivenöl, Trüffel passen ausgezeichnet. In kühleren Lagen entstehen straffere, mineralische Profile; wärmere Zonen bringen runderes, reiferes Obst. Sehr lagerfähig bei guten Erzeugern.
Die Rebsorte
Trebbiano
Trebbiano ist ein Sammelbegriff für mehrere meist weiße Sorten. Am verbreitetsten ist Trebbiano Toscano, in Frankreich als Ugni Blanc bekannt; er liefert leichte, frische, neutral-fruchtige Weine mit hoher Säure – ideal für Edelstahl, Feinhefelager und Cuvées sowie für Vin Santo zusammen mit Malvasia Bianca Lunga. In den Abruzzen zeigt Trebbiano d’Abruzzo bei guten Erzeugern mehr Tiefe, salzige Spannung und Noten von Zitrone, Apfel, Kräutern und feiner Mandel. Stil insgesamt trocken, schlank bis mittelgewichtig, sehr essensfreundlich. Passt zu Fisch, fritti misti, leichten Pastagerichten, Gemüse. Servieren 8–10 °C. Farbe: weiß.
