Assolo Lambrusco Reggiano Secco 12er Vorratspaket
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Medici Ermete
Medici Ermete steht für Lambrusco mit Profil – seit fünf Generationen in Reggio Emilia. Das Familiengut bewirtschaftet rund 80 Hektar in fünf ausgewählten Lagen zwischen Reggio und Modena; die Weinberge werden nachhaltig gepflegt, der Ausbau ist modern und präzise. Aushängeschild ist „Concerto“, ein reinsortiger Lambrusco Salamino von der Tenuta La Rampata: 1993 als Vorreiter für sortenreinen Lambrusco lanciert, heute bio-zertifiziert und ein Maßstab für trockenen, fein perlenden Lambrusco mit klarer Frucht, Frische und Trinkfluss.
Wer die Region schmecken will, findet hier authentische Emilia-Romagna im Glas – vom zugänglichen Alltagswein bis zur Ikone. Neben Wein gehört zur Welt von Medici Ermete auch eine traditionelle Acetaia, in der echter Aceto Balsamico Tradizionale reift – Ausdruck derselben Herkunftsverbundenheit, die auch die Weine prägt.
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Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.
Die Rebsorte
Ancellotta
Ancellotta ist eine rote Sorte aus der Emilia-Romagna (Ursprung: Raum Reggio Emilia), heute auch in der Lombardei und vereinzelt in Trentino sowie außerhalb Europas (u. a. Argentinien) zu finden. Kennzeichen: sehr hoher Farbstoffgehalt (reich an Anthocyanen), gute Zuckerreife, moderate Säure und eher weiche Tannine; ertragsstark, daher im Qualitätsanbau streng zu regulieren. Stilistisch wird Ancellotta vor allem zum Vertiefen von Farbe und Frucht in Lambrusco- und Reggiano-Cuvées genutzt (trocken bis amabile/dolce, oft frizzante). Als Reinsorter zeigt sie dunkle Kirsche, Brombeere, Pflaume, Veilchen und eine runde Textur; häufig jung zu genießen, teils mit leichter Restsüße. Foodpairing: Salumi, Gnocco fritto, Pizza, reifer Parmigiano; süßere Varianten zu Schokoladen-Desserts.
