Excelsus Toscana IGT 2007
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Produktbeschreibung
Excelsus Toscana IGT
Cabernet Sauvignon und Merlot mitten in Montalcino, dem Kernland des Sangiovese: Mit dem Excelsus keltert Castello Banfi einen Bordeaux-Verschnitt von Rang dort, wo sonst der Brunello regiert. Seit den frühen 1990ern gehört dieser dichte, tief gewobene Rotwein zu den festen Größen unter den Supertuscans.
Castello Banfi bewirtschaftet im Süden des Anbaugebiets die weitläufigen Ländereien rund um die mittelalterliche Burg Poggio alle Mura, die dem Anwesen ihren Namen gibt. Bekannt wurde das Weingut mit seinem Brunello, doch schon früh setzte es daneben auf die großen roten Rebsorten Frankreichs. Aus dieser Entscheidung ging der Excelsus hervor, der seit über drei Jahrzehnten belegt, dass diese Reben auch auf den Hängen rund um Montalcino zu Hause sind.
In dieser Cuvée stellt der Cabernet das Gerüst und die herbe Tiefe, der Merlot polstert ihn mit weichem, rundem Schmelz. Über die Jahrgänge hinweg sammelt das Gewächs regelmäßig hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker – ein Beleg für die Konstanz, mit der dieser Stil dem Haus gelingt. Die Reben stehen auf mäßig geneigten Hängen, deren Böden Ton mit Kies und Gestein aus Kalk und Sandstein mischen. Nach der Gärung in Tanks aus Stahl und Holz reift er rund 18 Monate in 350-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Diese Zeit im kleinen Fass glättet die kräftigen Tannine und legt der Frucht eine feine Würze bei.
Verkostungsnotiz
In der Nase liegt rote Frucht von Kirsche und Himbeere, dazu eine konfitürige Tiefe und Anklänge von Kräutern und gerösteten Mandeln. Mit etwas Luft treten würzige, dunkle Noten von Tabak und Kaffee hervor. Am Gaumen wirkt er breit und füllig, die reifen Tannine geben weichen Halt, und der Nachhall bleibt lange spürbar.
Zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten oder Lammkeule und einem gereiften Hartkäse macht er eine schöne Figur. Vor dem Einschenken darf er gut eine Stunde in der Karaffe atmen.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
TYP:
LAND:
JAHRGANG:
REGION:
RÖSTGRAD:
ALKOHOLGEHALT:
GESCHMACK:
QUALITÄTSSTUFE:
KOFFEINGEHALT:
VERSCHLUSS:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
WEIN-STIL:
REBSORTE:
AUSZEICHNUNGEN:
FARBE:
REBSORTENANTEILE:
MISCHUNGSVERHÄLTNIS (BOHNEN):
HERSTELLER/IMPORTEUR:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
SPEISEEMPFEHLUNG:
DUFT:
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Banfi
„Wir arbeiten mit den Händen, wir denken mit dem Herzen.“
Dies ist der Leitgedanke bei jedem Schritt, der beim weltweit renommierten Castello Banfi unternommen wird. Und über die Jahrzehnte, seit der Gründung im Jahre 1978, sind es unzählige Schritte, die dieses Ausnahmeweingut zum dynamischen Motor in der Toskana avancieren ließen. Der Name Banfi ist zum Synonym für die Qualitätsoffensive in der Region und speziell in Montalcino geworden, der Heimat des berühmten Brunello.
Die Herkunft
Toskana
Die Toskana ist hügelig, von Galestro- und Alberese-Böden geprägt; kontinentales Inland trifft auf maritime Küstenlagen. Große Tag-Nacht-Amplituden erlauben langsame, aromatische Reife. Sangiovese dominiert: Kirsche, Kräuter, lebendige Säure, feinkörniges Tannin (Chianti Classico, Brunello). In Bolgheri verbinden Bordeaux-Rebsorten dunkle Frucht, Graphit und Struktur. Vernaccia und Vermentino liefern trockene, mineralische Weißweine mit salziger Ader. Insgesamt präzise, charaktervolle Stile, die elegant reifen und hervorragend zu toskanischer Küche passen. Maremma zeigt sonnigere Weine. Vino Nobile di Montepulciano ist kernig und würzig; Rosso di Montalcino trinkreif, saftig. Olivenöl, Wild, Pecorino und Pasta begleiten.
Die Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine späte, dickschalige rote Traube (Kreuzung aus Cabernet Franc × Sauvignon Blanc) mit hoher Farbdichte, straffem Tannin und guter Säure. Typische Aromen: schwarze Johannisbeere/Cassis, Brombeere, Pflaume, dazu Grafit, Zedernholz, grüne Paprika (Pyrazine) je nach Reife; im Holz Ausbau Noten von Vanille, Zeder, Tabak. In Italien vor allem in Toskana (Bolgheri, Maremma), Friaul, Trentino-Südtirol, Venetien und Sizilien – häufig in Bordeaux-Cuvées mit Merlot/Cabernet Franc, teils reinsortig. Stil: trocken, mittel bis kräftig, langlebig. Ausbau: Edelstahl (fruchtbetont) oder Barrique (Struktur, Gewürz). Trinkfenster: gute Basis 3–6 Jahre, Topweine 10–20+. Servieren bei 16–18 °C, karaffieren bei jungen, tanninreichen Weinen. Foodpairing: Rind/Steak, Lamm, Wild, gereifter Hartkäse; tomatenlastige Küche, gegrilltes Gemüse mit Kräutern.
