Basilolio - Olivenöl mit Basilikum
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Produktbeschreibung
Basilikum trifft natives Olivenöl extra
Basilolio ist das Basilikumöl von Colavita: natives Olivenöl extra, dem Basilikumextrakt seine Würze gibt. Der Name ist ein Kofferwort aus basilico und olio, genau wie bei den Geschwistern Agliolio (Knoblauch), Pepperolio (Peperoncino) und Tartufolio (Trüffel).
Geschmack & Charakter
Basilolio schmeckt deutlich nach frischem Basilikum: kräuterwürzig, mit einer frisch-herben Kante. Das native Olivenöl extra bleibt dabei im Hintergrund und trägt das Aroma, statt es zu überdecken.
Colavita: seit 1938 im Molise
Giovanni und Felice Colavita gründeten 1938 in Sant'Elia a Pianisi einen kleinen Frantoio, eine Olivenmühle. Die zweite Generation um Enrico und Leonardo baute daraus ein Familienunternehmen, das heute in über 70 Länder liefert; Sant'Elia a Pianisi ist nach Unternehmensangaben weiterhin zentraler Produktions- und Lagerstandort.
Ein Hinweis zur Machart, weil das oft durcheinandergeht: Kaltpressung meint die Gewinnung des Öls aus der Olive. Das Basilikum wird nicht mitgepresst, sondern dem fertigen Öl als Extrakt zugegeben.
So kommt es auf den Tisch
Basilolio ist ein Finishing-Öl, das erst am Ende dazukommt, sonst verflüchtigt sich das Aroma in der Hitze.
- über heiße Pasta geträufelt
- über Tomate und Mozzarella beim Caprese
- als Dippöl zu Brot und Bruschetta
- mit Essig oder Zitronensaft zum Kräuterdressing verrührt
Kühl und dunkel lagern, etwa bei 12 bis 18 Grad. Der Kühlschrank ist nicht nötig und kann das Öl trüben. Dazu im Glas: ein trockener Sauvignon Blanc oder ein Vermentino.
Pflichtangaben
Zutaten: Natives Olivenöl extra, Basilikumextrakt
| Nährwertangaben (pro 100 ml): | |
| Energie | 3378kJ / 822kcal |
| Fett | 91 g |
| davon ges. Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
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Hochwertiges Öl
Das Basilolio von Colavita ist geschmacklich hervorragend und verleiht meinen Gerichten eine schöne Tiefe. Allerdings finde ich die Flasche etwas schwer zu handhaben, vor allem beim Dosieren des Öls. Eine Pumpvorrichtung oder ein besserer Verschluss wären hilfreich. Trotzdem werde ich das Öl weiterhin kaufen.
Colavita
Die Geschichte beginnt im Jahr 1938, als Giovanni und Felice Colavita in dem Dorf Sant’Elia in der Molise ihre kleine Ölmühle gründen. Hier, an der Grenze zu Apulien, sind die Voraussetzungen für dieses Unterfangen naturgegeben günstig. Denn die Region ist auch damals schon das größte Anbaugebiet für Oliven in Italien.
Aus diesen Früchten erzeugt Colavita von Anfang an kalt gepresstes Olivenöl Extra Vergine – also lange bevor „Mittelmeer-Diät“ und „French Paradox“ die Stichworte für eine weltweite Diskussion rund um die gesundheitlichen Vorzüge einer mediterranen Ernährungsweise liefern. Große Beharrlichkeit, ausgeprägter Unternehmergeist und vor allem bedingungslose Passion sorgen dafür, dass der Name Colavita an Bekanntheit gewinnt – insbesondere für die Kunst, verschiedene Olivensorten in einer Weise zu kombinieren, dass völlig neue, spannende Geschmackserlebnisse resultieren. Nach und nach wird diese Idee des „Blendings“ unterschiedlicher Olivenvarietäten auf den gesamten Mittelmeerraum ausgeweitet. Dabei verbleibt aber immer der grundlegende Gedanke im Mittelpunkt des Tuns: sorgfältig ausgewählte Oliven durch kalte Pressung zu hochfeinen Ölen bester Qualität zu verarbeiten. Auf diese Weise ist Colavita heute, nach wie vor und in vierter Generation familiengeführt, zu einem bedeutenden Unternehmen mit ausgezeichnetem Renommee avanciert. Die erzeugten Spezialitäten genießen eine hohe Nachfrage weit über Italien hinaus. Unser Partner versteht sich in seinem Wirken selbst als Botschafter italienischer Kultur und eines kulinarischen Erbes, das Einzug in die Küchen von bewusst genießenden Menschen finden soll. Entdecken auch Sie neue Dimensionen in der Welt des Olivenöls!
