Bitterorangen Konfitüre aus Kalabrien
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Produktbeschreibung
Preparato di Arance Amare di Calabria
Diese Bitterorangen-Konfitüre bringt den klaren Zitruscharakter der Arancia amara ins Glas: aromatisch, mit spürbarer, feinherber Note. Sie ist bewusst nicht „nur süß“, sondern spielt mit Bitterkeit und Frucht – genau das macht sie spannend auf Brot und in Desserts.
Klassisch zum Frühstück: auf Dinkel- oder Roggenbrot, idealerweise mit einer dünnen Schicht Butter darunter. Sehr gut auch als Kontrast zu milden Milchprodukten wie Ricotta oder Joghurt – die Bitterorange wirkt dann besonders frisch. In der Pasticceria passt sie als Füllung für Crostata, in Cornetti oder als dünne Schicht in Biskuit- und Rührkuchen. Auch auf einer Käseplatte funktioniert sie italienisch gedacht als Begleiter zu gereiftem Pecorino. Praxis-Tipp: Wenn Sie die Konfitüre zum Backen verwenden, lassen Sie sie kurz bei Raumtemperatur stehen – dann lässt sie sich gleichmäßiger verstreichen.
Zutaten: Bitterorangen 66 %, Zucker
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
Nährwertangaben
Durchschnittswerte pro 100 g
| Energie | 901 kJ / 215 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 52 g |
| Eiweiß | 0,70 g |
| Salz | 0 g |
Produkt Steckbrief
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Casa Rinaldi
Feinkost aus Modena, präzise kuratiert seit 1979.
Das Familienunternehmen verbindet Balsamico-Kompetenz mit moderner Produktion und zuverlässiger Logistik. Im Sortiment: Aceto Balsamico di Modena IGP und Cremes, hochwertige Olivenöle (auch aromatisiert), Pesti & Sughi, Pasta, Reis sowie Antipasti und eingelegte Gemüse. Bio-Linien und zertifizierte Prozesse (u. a. IFS) sichern konstante Qualität und Verfügbarkeit – ideal für Gastronomie und anspruchsvollen Handel.
Sensorisch steht Casa Rinaldi für klare, saubere Aromatik: Essige mit Balance aus Süße und Säure, Öle mit definierter Frucht und Textur. In der Küche universell einsetzbar – vom Caprese-Finish über Risotto und gegrilltes Gemüse bis zu Desserts mit Balsamico-Crema. Präzise, vielseitig, verlässlich: italienische Feinkost, die im Alltag ebenso funktioniert wie in der Spitzengastronomie.
Die Herkunft
Kalabrien
Kalabrien liegt zwischen Tyrrhenischem und Ionischem Meer; Berge, Terrassenlagen und karge Böden bestimmen die Szenerie. Das Klima ist sonnig, doch Höhenlagen bringen Kühlung und Wind. Der Stil wirkt geradlinig, würzig und essensnah. Gaglioppo vom Cirò zeigt rote Früchte, Kräuter und präsentes, aber feines Tannin. Magliocco bietet mehr Körper und dunklere Würze. Weißweine aus Greco Bianco und Mantonico sind trocken, zitrisch, teils salzig. Insgesamt eher rustikal-authentisch, mit guter Säurestruktur und ehrlicher Frucht, ideal zu Grill, Wild, Pasta. Am Meer entstehen leichtere Stile, im Hinterland dichter und oft ernster.