Bollicina Gold Dolce & Gabbana Spumante Rosé Sicilia DOC 2020
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Produktbeschreibung
Metodo Classico vom Ätna, eingekleidet von Dolce & Gabbana
Überwiegend oberhalb von 500 Metern, an den Hängen des Ätna rund um Randazzo, wächst der Nerello Mascalese für diesen Brut Rosé. Wo das Gelände ansteigt, stehen die Reben auf Terrassen, gehalten von trocken geschichteten Lavasteinen. Die sandige Erde vulkanischen Ursprungs gibt dem Spumante eine ausgeprägte Mineralität mit.
Die Liebe zu Sizilien hat Dolce & Gabbana und Donnafugata zusammengebracht, und beim Bollicina Gold führte das Modehaus Regie über den gesamten Auftritt. Vorbild war die Wohnkollektion Casa Oro 24k des Hauses, eine Hommage an die Opulenz des Barock mit glatten und gehämmerten Goldflächen. Das Etikett übernimmt deren gewellte Struktur und entsteht in aufwendiger Handarbeit. Im Geschenkkarton setzt sich das Motiv fort, die Flasche steckt darin in feines Seidenpapier gehüllt. Gold steht hier für Eleganz und Vitalität.
Die Trauben wurden Mitte September von Hand in kleine Kisten gelesen und im Keller ein zweites Mal sortiert. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruhte der Wein etwa 36 Monate auf der Hefe, und auch nach dem Degorgieren gab Donnafugata ihm mindestens anderthalb weitere Jahre, bevor er in den Verkauf ging.
Im Glas schimmert Altrosa mit goldenen Reflexen, fein und ausdauernd steigen die Perlen auf. Die Nase eröffnet mit Feingebäck und Brotkruste, dann folgen duftige rote Beeren und Zitrus, umspielt von zarten Nussnoten. Am Gaumen kehren diese Aromen harmonisch wieder, getragen von Frische und einer mineralischen Ader.
Gemacht ist er für gesellige Runden und besondere Anlässe, und acht bis zehn Jahre lang bleibt er in Bestform. Am Tisch ist er ein wunderbarer Begleiter zu Scampi, einem Tatar vom Thunfisch oder hauchdünn geschnittenem Prosciutto crudo, und er darf gern auch das ganze Menü bestreiten.
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
TYP:
JAHRGANG:
GESCHMACK:
RESTZUCKER:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
WEIN-STIL:
ANBAUGEBIET:
QUALITÄTSSTUFE:
VERSCHLUSS:
ALLERGENE:
REBSORTE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
LAGERFÄHIGKEIT:
AUSBAU:
FARBE:
AUSBAUART:
REBSORTENANTEILE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
SPEISEEMPFEHLUNG:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
DUFT:
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Nerello Mascalese
Nerello Mascalese stammt von den Hängen des Ätna (400–1000 m), wo Vulkanasche und Basalt für kühle Nächte und salzige Mineralität sorgen. Die Weine zeigen helle Farbe, hohe Frische und feinkörnige, doch präsente Tannine. Im Duft rote Kirsche und Himbeere, Granatapfel, Bergkräuter, oft Rauch und Eisen; mit Reife Teer, getrocknete Rosen, Gewürz. Stil eher sehnig als opulent, mit transparenter Frucht und langer, mineralischer Spur. Reinsortig oder mit etwas Nerello Cappuccio als Etna Rosso ausgebaut, meist Edelstahl und großes Holz, Rosato sehr trinkig. Passt zu gegrilltem Fisch, Lamm, Pilzen, Aubergine. Servieren 15–17 °C.
