Caffè Borbone BLU Bar Espresso Kaffee 1 kg
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Produktbeschreibung
Caffè Borbone röstet in Caivano vor den Toren Neapels, mitten in der Region, deren Rösttradition als eine der bekanntesten Espressotraditionen Italiens gilt. Der Markenname verweist auf die Bourbonen, die von 1734 bis 1860 über Neapel und das Königreich beider Sizilien herrschten. Die Miscela Blu stammt aus der Linea Bar, der Linie für Bars und Gastronomiebetriebe, und kommt als ganze Bohne in der Kilopackung.
Geschmack und Charakter
Kräftig, vollmundig, cremig: Die Blu verbindet Arabica- und Robusta-Bohnen zu einem Espresso mit Noten von Schokolade und gerösteten Nüssen, darunter ein malzig-röstiger Grundton. Die Säure bleibt zurückhaltend, der Körper trägt lang nach, die Crema steht dicht und hält sich in der Tasse. Innerhalb der Bar-Linie von Borbone liegt die Blu zwischen der milderen, arabicabetonten Oro und den robustabetonten Mischungen Rossa und Nera.
Aus der Rösterei
Borbone röstet traditionell im Trommelröster bei rund 650 Grad Celsius und füllt die Bohnen anschließend unter Schutzatmosphäre ab, damit Aroma und Frische bis zum Öffnen der Packung erhalten bleiben.
Zubereitung und Begleitung
Die ganze Bohne ist für Siebträger und Vollautomaten gedacht, gemahlen wird unmittelbar vor dem Bezug. Als Richtwert für einen Espresso gelten 25 bis 35 ml Bezug in 25 bis 30 Sekunden. Angebrochene Packungen lagern Sie luftdicht, dunkel und trocken bei etwa 15 bis 20 Grad. In der Küche ist Espresso die Basis für Tiramisù, Affogato al Caffè und Espresso Martini. Zum Tiramisù passt ein Vin Santo, ebenso der Espresso-Likör von Bottega aus unserem Sortiment.
Produkt Steckbrief
LAND:
RÖSTGRAD:
STÄRKE:
REGION:
KOFFEINGEHALT:
DUFT:
GERÄT:
MISCHUNGSVERHÄLTNIS (BOHNEN):
HERSTELLER/IMPORTEUR:
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Caffè Borbone
Caffè Borbone steht für Espresso nach neapolitanischer Schule: dicht, dunkel, mit üppiger Crema und ausgeprägtem Körper. In der Rösttrommel entstehen ausgewogene Arabica-/Robusta-Kompositionen, die den Stil Süditaliens transportieren: wenig Säure, klare Bitterstoffe, Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Karamell. Der Röstgrad ist so gewählt, dass der Espresso pur druckvoll wirkt und in Cappuccino oder Latte Macchiato nicht untergeht.
Die Bohnen werden chargenrein und behutsam geröstet, anschließend aromaschonend verpackt – für konstante Qualität bis zur letzten Tasse. Die Mischungen sind auf stabile Extraktion ausgelegt; die Crema hält auch beim kurzen Ristretto. Ideal für Siebträger, Herdkanne (Moka) und Vollautomaten. Wer einen verlässlichen Espresso mit klassischem Bar-Geschmack sucht, findet hier eine klare, unkomplizierte Wahl aus Neapel: direkt, charaktervoll, ohne Schnickschnack.
Die Herkunft
Kampanien
Kampanien liegt zwischen Tyrrhenischem Meer und Apennin; Vulkanasche, Tuff und Kalk prägen die Böden, steile Hänge um den Vesuv. Meeresbrisen und Höhenlagen kühlen die Sommer, große Tag-Nacht-Unterschiede fördern Aroma. Weinstile: mineralisch, tief, mit klarer Säure. Aglianico (Taurasi) zeigt dunkle Frucht, Veilchen, Rauch und straffes Tannin. Fiano di Avellino wirkt nussig, kräutrig, zitrisch und lang; Greco di Tufo ist druckvoll, steinig, salzig. Falanghina bringt florale Leichtigkeit. Auch Passito und feine Schaumweine entstehen in kühleren Zonen. Küche mit fritti, Fisch und Büffelmozzarella findet präzise, druckvolle Begleiter hier.