Sugo Bruschetta Tomatensauce mit nativem Olivenöl extra
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Produktbeschreibung
Rund 90 Prozent gehackte Tomaten, dazu natives Olivenöl extra, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Oregano und Salz: Viel mehr steht nicht auf der Zutatenliste dieses Sugo Bruschetta von Casa Rinaldi aus Modena. Sein Name führt zu einem der schlichtesten Gerichte Mittelitaliens zurück. Bruschetta leitet sich von bruscare ab, dem Rösten über der Glut, und bestand ursprünglich nur aus geröstetem Brot, Knoblauch, Öl und Salz. Der Tomatenbelag kam erst später dazu.
Geschmack und Charakter
Gehackte statt passierte Tomaten geben der Sauce ihre Struktur. Knoblauch und Zwiebel bilden die würzige Grundlage, die Kräuter legen sich darüber. Der Anteil an nativem Olivenöl extra liegt laut Zutatenliste bei rund zwei Prozent.
Der Hersteller
Casa Rinaldi produziert und selektiert nach eigenen Angaben seit 1979 italienische Lebensmittel. Der Sitz liegt in Modena, wo die Familie ihre Wurzeln in der Balsamico-Tradition der Stadt hat. Zum Sortiment gehören neben Saucen auch Gewürze, Pasta, Reis und Gemüsekonserven.
Serviertipp und Weinbegleitung
Ciabatta in Scheiben schneiden, rösten, mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben und den Sugo erst unmittelbar vor dem Servieren aufstreichen, damit das Brot knusprig bleibt. Frisches Basilikum darüber. Kurz erwärmt oder kalt untergehoben wird daraus eine schnelle Pastasauce, ebenso lässt sie sich auf Pizza oder über gegrilltem Fleisch einsetzen. Dazu passt ein frischer Weißwein mit lebendiger Säure, ein Vermentino etwa, oder ein junger, leichter Sangiovese. Angebrochene Gläser bewahren Sie im Kühlschrank auf.
Nährwerttabelle (pro 100 g)
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Energie | 50 kcal / 209 kJ |
| Fett | 4.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 2.4 g |
| davon Zucker | 2.4 g |
| Eiweiß | 1.0 g |
| Salz | 0.25 g |
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Casa Rinaldi
Feinkost aus Modena, präzise kuratiert seit 1979.
Das Familienunternehmen verbindet Balsamico-Kompetenz mit moderner Produktion und zuverlässiger Logistik. Im Sortiment: Aceto Balsamico di Modena IGP und Cremes, hochwertige Olivenöle (auch aromatisiert), Pesti & Sughi, Pasta, Reis sowie Antipasti und eingelegte Gemüse. Bio-Linien und zertifizierte Prozesse (u. a. IFS) sichern konstante Qualität und Verfügbarkeit – ideal für Gastronomie und anspruchsvollen Handel.
Sensorisch steht Casa Rinaldi für klare, saubere Aromatik: Essige mit Balance aus Süße und Säure, Öle mit definierter Frucht und Textur. In der Küche universell einsetzbar – vom Caprese-Finish über Risotto und gegrilltes Gemüse bis zu Desserts mit Balsamico-Crema. Präzise, vielseitig, verlässlich: italienische Feinkost, die im Alltag ebenso funktioniert wie in der Spitzengastronomie.
