Centine Rosso Toscana IGT 2023
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Produktbeschreibung
Centine Rosso Toscana IGT – Castello Banfi
Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot – auf Castello Banfi in Montalcino wird diese toskanische Cuvée mit viel Gespür zusammengestellt. Der lokale Sangiovese bringt Struktur und Würze mit, Cabernet und Merlot steuern dunkle Frucht und Geschmeidigkeit bei. Und das funktioniert ganz wunderbar. Das sieht auch die internationale Weinkritik so: Der Centine wurde vom Wine Spectator in die Top 100 Wines und als Best Value aufgenommen, Falstaff und Mundus Vini haben ihn ebenfalls prämiert.
Sattes Rot mit malvenfarbenen Reflexen im Glas. Die Nase empfängt mit Brombeere und reifer Kirsche, süß und einladend. Dann schieben sich feine Gewürznoten dazwischen: Kakao, ein Hauch Tabak und dunkle Lakritz. Der kurze Barrique-Ausbau in französischer Eiche gibt dem Duft eine dezente Vanillewärme, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Am Gaumen zeigt der Centine volle, runde Struktur und eine geschmeidige Weichheit, die den Wein fast samtig wirken lässt. Die Säure sitzt gut eingebettet, hält das Ganze lebendig und verhindert jede Schwere. Im Nachhall bleibt er lang und umhüllend, mit beerigen und würzigen Anklängen, die noch eine Weile nachschwingen.
Passt wunderbar zu kräftigen Pastagerichten mit Ragù, geschmortem Rindfleisch oder auch einfach solo zum entspannten Abend mit Freunden.
Produkt Steckbrief
TYP:
LAND:
JAHRGANG:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
GESCHMACK:
QUALITÄTSSTUFE:
WEIN-STIL:
VERSCHLUSS:
ALLERGENE:
LAGERFÄHIGKEIT:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
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GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
SPEISEEMPFEHLUNG:
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Banfi
„Wir arbeiten mit den Händen, wir denken mit dem Herzen.“
Dies ist der Leitgedanke bei jedem Schritt, der beim weltweit renommierten Castello Banfi unternommen wird. Und über die Jahrzehnte, seit der Gründung im Jahre 1978, sind es unzählige Schritte, die dieses Ausnahmeweingut zum dynamischen Motor in der Toskana avancieren ließen. Der Name Banfi ist zum Synonym für die Qualitätsoffensive in der Region und speziell in Montalcino geworden, der Heimat des berühmten Brunello.
Die Herkunft
Toskana
Die Toskana ist hügelig, von Galestro- und Alberese-Böden geprägt; kontinentales Inland trifft auf maritime Küstenlagen. Große Tag-Nacht-Amplituden erlauben langsame, aromatische Reife. Sangiovese dominiert: Kirsche, Kräuter, lebendige Säure, feinkörniges Tannin (Chianti Classico, Brunello). In Bolgheri verbinden Bordeaux-Rebsorten dunkle Frucht, Graphit und Struktur. Vernaccia und Vermentino liefern trockene, mineralische Weißweine mit salziger Ader. Insgesamt präzise, charaktervolle Stile, die elegant reifen und hervorragend zu toskanischer Küche passen. Maremma zeigt sonnigere Weine. Vino Nobile di Montepulciano ist kernig und würzig; Rosso di Montalcino trinkreif, saftig. Olivenöl, Wild, Pecorino und Pasta begleiten.
Die Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine späte, dickschalige rote Traube (Kreuzung aus Cabernet Franc × Sauvignon Blanc) mit hoher Farbdichte, straffem Tannin und guter Säure. Typische Aromen: schwarze Johannisbeere/Cassis, Brombeere, Pflaume, dazu Grafit, Zedernholz, grüne Paprika (Pyrazine) je nach Reife; im Holz Ausbau Noten von Vanille, Zeder, Tabak. In Italien vor allem in Toskana (Bolgheri, Maremma), Friaul, Trentino-Südtirol, Venetien und Sizilien – häufig in Bordeaux-Cuvées mit Merlot/Cabernet Franc, teils reinsortig. Stil: trocken, mittel bis kräftig, langlebig. Ausbau: Edelstahl (fruchtbetont) oder Barrique (Struktur, Gewürz). Trinkfenster: gute Basis 3–6 Jahre, Topweine 10–20+. Servieren bei 16–18 °C, karaffieren bei jungen, tanninreichen Weinen. Foodpairing: Rind/Steak, Lamm, Wild, gereifter Hartkäse; tomatenlastige Küche, gegrilltes Gemüse mit Kräutern.
