Chiarandà Chardonnay Contessa Entellina Sicilia DOC 2022
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Produktbeschreibung
Donnafugatas Spitzen-Chardonnay von den Hügeln bei Contessa Entellina
Der Name verrät die Herkunft: Chiarandà und Merlo heißen die beiden Weinberge auf dem Gut Contessa Entellina in Westsizilien, aus denen Donnafugata seit 1992 diesen Chardonnay gewinnt. Die lehmhaltigen Hügellagen prägen den Wein, der teilweise in französischen Barriques erster und zweiter Belegung reift, teilweise in kleinen Zementtanks. Sieben Monate verbringt er auf der Feinhefe – den feinen Hefepartikeln, die ihm zusätzliche Cremigkeit und Tiefe mitgeben. Die anschließende Flaschenreife dauert über ein Jahr.
Im Glas leuchtet ein sattes Goldgelb mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet ist kräutrig angelegt: Rosmarin und Salbei stehen deutlich im Vordergrund, dahinter gelber Pfirsich auf einem würzig-mineralischen Fond. Eine Aromatik, die den Chiarandà nach Sizilien verortet und von kühler geprägten Chardonnay-Stilen klar absetzt.
Am Gaumen startet der Wein frisch und mit spürbarer Würze, bevor sich reife Frucht und eine sanfte Vanillenote aus dem Holzausbau einschieben. Der Körper ist füllend und saftig, die Textur dicht. Im Abgang bleibt er lange präsent – herb-aromatisch grundiert und mit mineralischer Nachzeichnung. Ein Weißwein mit Reifepotenzial, der über die nächsten Jahre an Komplexität zulegen dürfte.
Zu Hummer, gebratenen Wachteln, einer gehaltvollen Gemüsecremesuppe oder geräuchertem Fisch.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
