Classici Pinot Grigio delle Dolomiti Rosé IGT 2024
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Produktbeschreibung
Pinot Grigio als Rosé gekeltert ist eine hochgradig spannende Variante.
Das funktioniert dadurch, dass die Schalen der Beeren, sofern sie wie hier bei Concilio gesund und voll ausgereift sind, tatsächlich eine rötliche Färbung annehmen.
Werden die geernteten Trauben dann nach der Pressung für eine Weile auf der Maische gelassen, geben die Schalen ihre Farbe nach und nach an den Saft ab. Ein willkommener Nebeneffekt ist, dass der Wein in seiner Aromatik zusätzliche Intensität erhält. So auch bei diesem Pinot Grigio Rosato von Concilio:
Er leuchtet in einem diskreten Rosa, das von kupferfarbenen Reflexen durchzogen ist. Im betörenden Bouquet finden sich reife rote Beeren, begleitet von zitrigen und floralen Anklängen sowie etwas Minze.
Wunderbar erfrischend, die Geschmacksnerven werden von der delikaten Frucht umschmeichelt, eine mineralische Komponente verleiht Spannung. Harmonisch abgerundet, mit leckeren Erdbeertönen im Nachklang.
Eine tolle Apéro-Alternative und sommerlicher Spaßbringer für alle Anlässe.
Produkt Steckbrief
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Cantina di Trento
Die Landschaft der Dolomiten mit ihren Bergtälern, Seen und Flüssen und der eigenen Alpenvegetation bildet die Kulisse für unser Partnerweingut, die Cantina di Trento. Seit über 150 Jahren gibt das Haus die Tradition, die Werte und die Kultur seiner Heimat Trentino durch seine Weine weiter, die heute unter der Linie Concilio zusammengefasst sind.
Dass die Cantina zu den verlässlichsten Erzeugern Trentiner Qualitätsweine zählt, verdankt sie nicht allein önologischem Können: In den Weinbergen wurden Böden und Kleinklimata eingehend untersucht, damit jede Rebe genau zu ihrem Standort passt. Diese Vorarbeit schafft die Grundlage für hochwertige Trauben in jedem Herbst, und der schonende Ausbau im Keller bringt Jahr für Jahr gebietstypische Weine hervor.
Das zeigt sich auch an den beiden Klassikern, die wir Ihnen hier vorstellen: Der Pinot Grigio und sein roséfarbenes Pendant besitzen eine klare Persönlichkeit, begleiten vielseitig durch die Küche und bleiben dabei unkomplizierte Weine für gute Laune. Wie eng die Winzer mit ihrer Region verbunden sind, zeigen schließlich die Etiketten: Sie bilden heimische Tierarten aus der besonderen Fauna des Trentino ab.
Die Herkunft
Trentino
Trentino ist ein alpines Tal-Labyrinth mit Dolomitgestein, Seen und kühlen Nächten; die Ora vom Gardasee sorgt für Belüftung. Das ergibt präzise, frische Stile. Trentodoc-Schaumwein reift traditionell auf der Hefe: feine Perlage, Zitrus, Brotkruste. Teroldego aus dem Campo Rotaliano zeigt dunkle Beeren, Saftigkeit und moderate Tannine. Weißweine aus Chardonnay, Nosiola und Müller-Thurgau wirken duftig, klar, mineralisch. Insgesamt geradlinig, elegant, mit kühler Alpenfrische und guter Trinkigkeit. Marzemino bringt Pfeffer und rote Kirsche; Valdadige Pinot Grigio wirkt knackig, steinig, zitrisch. Hervorragend zu Fisch, Knödel, Pilzen, Almkäse und Speck der Region.
Die Rebsorte
Pinot Grigio
Pinot Grigio ist die graublaue Spielart des Burgunders und in Venetien, Friaul, Trentino und Südtirol weit verbreitet. In kühlen Lagen zeigt er eine geradlinige, zitrisch-apfelige Art mit klarer Säure und schlankem Körper; am Gardasee oder in wärmeren Zonen wirkt er runder, mit Birne, weißen Blüten und sanfter Mandelnote. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahl mit Feinhefelager für Frische und etwas Textur. Traditionell gibt es auch Ramato – kurzer Schalenkontakt färbt kupfergolden und bringt mehr Würze und Griff. Als Schaumwein wirkt er leicht und duftig. Ein vielseitiger Essenswein zu Antipasti, Caprese, Fisch, Meeresfrüchten, Risotti und heller Pasta. Am besten bei 8–10 °C servieren; gute Beispiele gewinnen über zwei bis drei Jahre an Wachs, Kräuter- und Mandelnuancen.
