Costacalda Custoza DOC 2023
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Produktbeschreibung
COSTACALDA Custoza DOC 2023
Die Costacalda -Weine von Cantina di Negrar entstehen zwischen den grünen Ebenen und sanften Hügeln Veronas. Die Reben profitieren hier von optimaler Sonneneinstrahlung und kühlenden Nordostwinden, was ihnen ein ausgewogenes und aromatisches Profil verleiht.
Der Custoza DOC 2023 ist ein Cuvée aus 40 % Trebbiano, 40 % Garganega und 20 % Fernanda. Diese Trauben stammen aus dem Custoza-Anbaugebiet, westlich des Gardasees in der Provinz Verona. Die Böden sind tendenziell sandig und reich an Kalkstein, was dem Wein eine besondere Frische und Mineralität verleiht.
Im Glas zeigt sich der Costacalda Custoza DOC 2023 in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch, mit Aromen von weißen Blüten und einer leichten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein delikat und aromatisch, mit einer angenehmen, leichten Bitternote. Diese Balance aus Frische, Würze und feiner Bitterkeit verleiht dem Wein eine harmonische und vielschichtige Struktur, die den Charakter der Region und die Hingabe der Winzer widerspiegelt.
Produkt Steckbrief
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Cantina di Negrar
Die Cantina di Negrar ist eine seit den frühen 1930ern aktive Winzerkooperative bei Verona. Als „Gärtner des Territoriums“ arbeitet sie konsequent nachhaltig: Pestizidreduktion, Begrünung, Blühstreifen und Schutz von rund 40 autochthonen Rebsorten (u. a. Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta). Zwischen Reben wechseln sich Kirschbäume und Olivenhaine mit Trockensteinmauern (marogne) ab; erzogen wird häufig in der Pergola veronese. Die „Weinwirtschaft“ kürte Negrar 2022 bereits zum fünften Mal zur besten italienischen Genossenschaft – Ausdruck verlässlicher Qualität und eines starken Preis-Genuss-Verhältnisses.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.
Die Rebsorte
Garganega
Garganega ist die zentrale weiße Rebsorte für Soave (Classico, Superiore) und Gambellara. Sie reift spät, liebt vulkanische/kalke Kalk- und Basaltböden der Hügel um Soave und zeigt bei gezügeltem Ertrag viel Textur und Feinheit. Profil: Zitrone, gelber Apfel, weiße Blüten, Mandel/Mandelschale, oft kräutrig-salzige Mineralität; Säure moderat, der Phenolik-Grip trägt. Stil reicht von geradlinig-frisch (Edelstahl, Feinhefe) bis komplex (alte Reben, Teilholz). Recioto di Soave bringt süße, getrocknete Frucht mit Honig. Foodpairing: frittierte Meeresfrüchte, Risotto (z. B. mit Kräutern), gegrillter Fisch, weißes Fleisch, jung gereifter Käse. Servieren bei 9–11 °C; gute Lagen reifen 5–8+ Jahre.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (10,78 € / 1 l)