Custodi del Territorio Montepulciano d`Abruzzo DOP 2023
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Produktbeschreibung
Montepulciano aus dem Hügelland von Tollo, ausgebaut in Stahl und Holz
Feudo Antico bewirtschaftet seine Rebflächen auf den Hügeln von Tollo in der Provinz Chieti, wenige Kilometer von der Adriaküste entfernt. Der Ort nennt sich selbst Città del vino. Die Montepulciano-Trauben werden hier erst im Oktober gelesen. Vergoren wird auf der Maische, also samt Beerenschalen, in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; den anschließenden Ausbau teilen sich Stahl und Holzfass.
Im Glas leuchtet sattes Rubinrot mit violetten Reflexen, zum Rand hin bereits granatfarben getönt. Die Nase führt reife rote Früchte und Veilchen voran, darunter liegen Lakritz und Kakao. Am Gaumen kommt der Rote vollmundig und gut gebaut, das Tannin fällt samtig aus.
Zu Tisch geht er den Weg der abruzzesischen Küche: Pasta mit dichter Tomatensauce, Braten aus dem Ofen, die luftgetrockneten Wurstwaren der Gegend wie Ventricina. Auch frische und halbreife Käse vertragen sich gut mit ihm, ein junger Pecorino etwa oder ein Caciocavallo, der noch weich im Kern ist.
Produkt Steckbrief
SÄURE:
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Feudo Antico
Feudo Antico steht für das Terroir von Tullum (Abruzzen) – einer kleinen DOCG rund um Tollo in der Provinz Chieti. Das Projekt, entstanden im Umfeld von Cantina Tollo, fokussiert konsequent autochthone Rebsorten: Pecorino und Passerina für salzige, spannungsgeladene Weißweine, Montepulciano für dichte, fruchtklare Rote. Alte Rebanlagen, niedrige Erträge, selektive Handlese und ein schonender Ausbau – teils in Zement, großen Fässern oder dezentem Holz – bewahren Herkunft und Frische. Das Adriaklima und die Fallwinde aus der Maiella sorgen für kühle Nächte und präzise Aromatik. Nachhaltigkeit, Bodengesundheit und der Schutz historischer Weinberge stehen im Zentrum. Ergebnis: charakterstarke, geradlinige Weine mit Ausdruck und regionaler Identität.
Die Herkunft
Abruzzen
In den Abruzzen liegen Apennin und Adria nah beieinander; Kalk, Ton und kühle Fallwinde bringen aromatische Frische. Landschaftlich wechseln Berge, Ebenen und Meeresnähe. Die Weine sind kernig und bodenständig. Montepulciano d’Abruzzo bietet dunkle Kirsche, Pflaume, Gewürz und zupackende Tannine. Pecorino und Trebbiano liefern trockene, kräutrige Weißweine mit Zitrus, grünem Apfel und salziger Note. Cerasuolo d’Abruzzo ist farbintensiv, saftig, mit Biss. Höhenlagen bringen Spannung und kühle Würze; Colline Teramane liefert Tiefe. Zu Lamm, Arrosticini, Pasta und Fisch und Meeresfrüchten aus der Adria funktionieren die Weine besonders gut zusammen.
Die Rebsorte
Montepulciano
Montepulciano ist eine rote Sorte mit Schwerpunkt in den Abruzzen und den Marken. In Meeresnähe und an Apennin-Hängen reift sie zuverlässig und liefert tiefdunkle, fruchtbetonte Weine. Im Duft schwarze Kirsche, Pflaume, Veilchen und Gewürze, am Gaumen saftig mit mittlerer Säure und von weich bis griffig reichenden Tanninen. Montepulciano d’Abruzzo reicht von unkompliziert bis strukturiert; Colline Teramane DOCG zeigt mehr Tiefe. In den Marken prägen Rosso Conero/Conero DOCG und Rosso Piceno die Stilistik. Cerasuolo d’Abruzzo steht für würzig-kirschigen Rosato. Passt zu Arrosticini, Ragù, Pizza, Grillgerichten. Servieren 15–17 °C.
