Sul Vulcano Etna Rosso DOC 2018
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Produktbeschreibung
Donnafugatas Nerello Mascalese von der Nordseite des Ätna
Am Ätna wachsen die Reben auf Lava. Auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, zwischen Randazzo und Passopisciaro, auf der kühlen Nordseite des Bergs. Hier entsteht Donnafugatas Sul Vulcano.
Die tragende Rebsorte ist Nerello Mascalese, ergänzt durch einen kleinen Anteil Nerello Cappuccio. Nerello Mascalese ist eine der elegantesten roten Sorten Italiens – hellhäutig, mit feinem Gerbstoff und einer lebhaften Säure, die in den Höhenlagen des Ätna besonders zur Geltung kommt. Wer Pinot Noir oder Nebbiolo schätzt, findet in dieser Traube eine ähnliche Stilistik: eher Duft und Transparenz als Kraft und Extrakt. Die zweite Sorte steuert etwas Farbe und Fülle bei, bleibt aber im Hintergrund.
Nach der Gärung reift ein Teil des Weins in gebrauchten französischen Barriques, der andere im Edelstahltank. Die Eiche gibt dezente Würze, der Stahl bewahrt die Frische.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot, fast transparent an den Rändern – typisch für Nerello Mascalese aus dieser Höhenlage.
In der Nase Erdbeere und rote Johannisbeere, dazu blumige Noten und eine sanft würzige Nuance von Zimt und Muskatnuss. Das Duftbild ist klar und kühl, näher an Norditalien als am sizilianischen Süden.
Am Gaumen lebendig und saftig. Die Säure gibt Spannung und Kontur, die Tannine sind moderat und feinkörnig. Beerennoten und Holzwürze halten sich die Waage. Der Abgang ist lang, mit einer mineralischen Spur, die an den vulkanischen Untergrund erinnert.
Am Tisch passt der Sul Vulcano zu mediterranen Antipasti, Pasta mit Auberginen oder Pilzen, geschmortem Fleisch oder gereiftem Pecorino. Auch gegrillter Fisch oder eine würzige Caponata vertragen sich gut mit seinem lebhaften Mundgefühl. Leicht gekühlt serviert kommt die rotbeerige Aromatik am schönsten zur Geltung.
Produkt Steckbrief
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Nerello Mascalese
Nerello Mascalese stammt von den Hängen des Ätna (400–1000 m), wo Vulkanasche und Basalt für kühle Nächte und salzige Mineralität sorgen. Die Weine zeigen helle Farbe, hohe Frische und feinkörnige, doch präsente Tannine. Im Duft rote Kirsche und Himbeere, Granatapfel, Bergkräuter, oft Rauch und Eisen; mit Reife Teer, getrocknete Rosen, Gewürz. Stil eher sehnig als opulent, mit transparenter Frucht und langer, mineralischer Spur. Reinsortig oder mit etwas Nerello Cappuccio als Etna Rosso ausgebaut, meist Edelstahl und großes Holz, Rosato sehr trinkig. Passt zu gegrilltem Fisch, Lamm, Pilzen, Aubergine. Servieren 15–17 °C.
