Grappa Ben Ryé
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Produktbeschreibung
Vom Pantelleria-Süßwein zum goldenen Tresterbrand
Für diese Grappa reist der Trester von Donnafugatas Ben Ryé von Pantelleria ins Piemont. Auf der windigen Insel südlich von Sizilien trocknen die Zibibbo-Trauben des berühmten Süßweins in der Sonne, bevor sie gekeltert werden. Was nach dem Pressen bleibt, brennt die Distilleria Marolo im piemontesischen Alba zu einem Tresterbrand mit sizilianischer Wurzel.
Anschließend reift er in kleinen Eichenfässern und nimmt dabei goldene Reflexe an.
Prägend ist eine klare Zitrusnote, die sich weit auffächert: Zitronatzitrone und Pfirsich, Aprikose und exotische Frucht, mal frisch, mal kandiert, dazu ein zarter Hauch Vanille. Aus der Muskatsorte Zibibbo entsteht ein aromatischer Brand.
Sein Platz ist das Ende einer Mahlzeit, als Digestif zu frischem Obst und trockenem Gebäck. Zu gereiftem, würzigem Käse trinkt man ihn in sehr kleinen Schlucken.
Produkt Steckbrief
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.