Exquisite Grappa Invecchiata Prosecco 0,7l
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Produktbeschreibung
Trockenfrucht und Vanille aus zwölf Monaten im Eichenfass
Glera-Trester aus der Prosecco-Bereitung bildet die Grundlage dieser Grappa von Alexander – jene goldene Rebsorte aus dem Veneto, die dem aromatischen Brand seinen Charakter mitgibt.
Gebrannt wird in kupfernen Brennblasen unter Vakuum – das senkt die Brenntemperatur und bewahrt die feinen Aromen. Erwärmt wird im Bagnomaria, einem Wasserbad, das schonend und ohne Brandnoten arbeitet. Danach reift der Brand zwölf Monate in Eichenfässern, deren Holz zuvor an der Luft getrocknet und getoastet wurde.
Im Glas steht ein blasses Goldgelb, das von der Reife erzählt. Der Duft ist kräftig und voll, er führt mit den sortentypischen Noten der Glera, dazu treten Trockenfrüchte, Vanille und eine feine Würze. Letztere bleibt dezent im Hintergrund. Der erste Schluck fällt weich und einnehmend aus, die Trockenfrucht kehrt zurück, und der Nachhall hält lange an. Die alkoholische Wärme bleibt mild und gut eingebunden, sie trägt den Geschmack.
Eine Grappa für die ruhige Stunde nach dem Essen, als Meditationsbrand leicht gekühlt im Glas. Sie passt zu dunkler Schokolade, zu Kakaokuchen und zu Mandel-, Walnuss- oder Pistaziengebäck, das ihre süßlich-nussige Seite aufnimmt. In der Bar verleiht sie Cocktails und Longdrinks eine fassgereifte Note.
Produkt Steckbrief
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Alexander
Unter dem Markennamen „Alexander“ bietet die Distilleria Bottega eine breite Range an fein destillierten Grappe an. Einige davon werden aus dem Trester nur einer einzigen Rebsorte gebrannt, andere wiederum betonen den Charakter einer Herkunft, sind also aus dem Trester nur einer bestimmten Region gebrannt, wie etwa der Grappa „Bolgheri“. Das Sortiment wird abgerundet mit erlesenen Destillaten, die langsam in Holzfässern reifen. Dadurch wird die Grappa runder und weicher. Außerdem erlangt sie durch die Zeit im Holz noch ein Mehr an Tiefe und Komplexität. Aus der bedingungslosen Hingabe zu edlen Destillaten entstand im Laufe der Zeit ein breites Sortiment an Likören auf Basis von Grappa.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.