Folàr Lugana 12er Vorratspaket
161,88 €
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Produktbeschreibung
Zwölf Flaschen Folàr Lugana, ein ganzer Karton für die Saison. Vom Spargelessen im Frühjahr über Fisch vom Grill im Sommer bis zum Risotto-Abend im Herbst: Wer diesen trockenen Weißwein regelmäßig öffnet oder bei Einladungen auf den Tisch stellt, ist mit dem 12er Vorratspaket bestens versorgt.
Rotwein-Technik im Weißweinglas
Der Name verrät die Methode: „Folàr" stammt aus dem veronesischen Dialekt und meint die Follatura, das wiederholte Unterstoßen des Tresterhutes im gärenden Most. Normalerweise ein Verfahren für Rotwein. Cantina Santi wendet es gezielt auf 100 % Turbiana an, die autochthone Leitrebsorte der Lugana DOC am südlichen Gardasee. Durch den intensiven Kontakt mit den dicken Beerenschalen gelangen Phenole, Aromavorstufen und Textur in den Most. So entsteht ein Lugana mit spürbar mehr Körper und Cremigkeit, als rein reduktiv ausgebaute Varianten mitbringen.
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase weißer Pfirsich, Aprikose und Birne, dazu Lindenblüte und eine zarte Mandelnote vom Schalenkontakt. Am Gaumen trocken, rund und lebendig, mit lebhafter Säure und einer salzigen Mineralität von den kalkig-tonigen Moränenböden der Region. Der Abgang hält lange an, mandelartig und mineralisch.
Cantina Santi wurde 1843 in Illasi bei Verona gegründet und zählt zu den ältesten Kellereien der Valpolicella. Der Folàr reift im Edelstahltank auf der Feinhefe — kein Holz, kein Schnörkel, nur Turbiana in konzentrierter Form.
Dazu passt
Linguine con le vongole, gegrillter Branzino, Risotto ai frutti di mare. Auch als Aperitif mit Bruschetta und Fisch-Crostini eine klare Empfehlung. Serviertemperatur: 9–12 °C.