Franciacorta Extra Brut 0,375l 12er Vorratspaket
149,88 €
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Produktbeschreibung
Zwölf Halbflaschen Franciacorta Extra Brut für alle, die gern spontan anstoßen. Als Vorrat für die kommenden Monate, als Gastgeschenk-Set oder für eine größere Runde, bei der jeder seinen eigenen Aperitif öffnet.
Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut DOCG
1961 füllte der Önologe Franco Ziliani in Borgonato die allerersten Flaschen eines flaschenvergorenen lombardischen Schaumweins ab. Diese Geburtsstunde des Franciacorta trägt der '61 im Namen. Die Cuvée aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Nero wird durch rund 20 % Reserveweine älterer Jahrgänge ergänzt.
Im Glas strohgelb mit grünlichen Reflexen und sehr feiner, cremiger Perlage. In der Nase frische Zitronenzeste, grüner Apfel und weißer Pfirsich. Darunter die warmen Töne der 24-monatigen Hefelagerung: Brioche, blanchierte Mandeln, ein Hauch salziger Mineralität. Am Gaumen schlank und lebendig, mit seidiger Mousse. Bei rund 5 g/l Restzucker sehr trocken, aber nie harsch. Der Abgang klingt nussig und mineralisch nach.
Berlucchi, der größte Erzeuger der Appellation, arbeitet im Metodo Classico und bewirtschaftet seine Rebflächen biologisch. Falstaff bewertete den '61 zuletzt mit 92 bis 93 Punkten (2025).
Passt zu
Bei 6–8 °C im Tulpenglas servieren. Dazu: Jakobsmuscheln, Lachs-Carpaccio, Risotto ai frutti di mare oder Cotoletta alla milanese. Solo als Aperitif mit Oliven und gesalzenen Mandeln. Die Halbflaschen reifen nach dem Degorgement etwas schneller; am besten innerhalb von zwei Jahren nach Kauf trinken.
In diesem Paket enthalten
0.375 l (33,31 € / 1 l)
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
RESTZUCKER:
GESCHMACK:
REGION:
WEIN-STIL:
EAN:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
VERSCHLUSS:
ANBAUGEBIET:
ALLERGENE:
LAGERFÄHIGKEIT:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTE:
AUSBAUART:
REBSORTENANTEILE:
AUSZEICHNUNGEN:
AUSBAU:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
FARBE:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
DUFT:
SPEISEEMPFEHLUNG:
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Berlucchi
Pioniere in der Franciacorta
Das Haus
Berlucchi entstand 1955, als der großherzige und weitsichtige Gentleman
Guido Berlucchi auf den jungen und leidenschaftlichen Önologen Franco
Ziliani traf. Gemeinsam haben sie in den folgenden Jahren die Historie
der Franciacorta maßgeblich verändert.
Ihre einzigartige
Erfolgsgeschichte begann mit der revolutionären Idee, einen Schaumwein
nach der „Metodo Classico“ (klassische Flaschengärung) ganz in
französischer Manier in der Franciacorta zu produzieren. Nach sechs
Jahren größter Kraftanstrengungen konnten sie 1961 endlich die ersten
3.000 Flaschen Franciacorta Spumante versiegeln. Auf diese Weise
entspann sich eine der aufregendsten Dynamiken im italienischen Weinbau,
in deren Folge die Franciacorta zu einem wahren Juwel italienischer
Schaumweinproduktion avancierte.
Die Herkunft
Lombardei
Die Lombardei spannt sich vom Alpenbogen bis zur Poebene; Moränenseen, Kalk und Kies sorgen für große Temperaturunterschiede und langsame Reife. Stile sind vielschichtig. Franciacorta steht für traditionelle Schaumweine mit Feinheit, Brioche und Länge. Valtellina (Nebbiolo/Chiavennasca) bietet helle Farbe, rote Frucht, Kräuter und feines Tannin. Lugana am Südufer des Gardasees liefert cremig-frische Weißweine mit zarter Mandelnote und salziger Ader. Oltrepò Pavese fokussiert Pinot Nero, still und traditionell versektet, mit Kirsche, Hefe, Spannung. Groppello zeigt leichte rote Frucht und Würze. Risotto, Seefisch, Bergkäse passen hervorragend. Zur regionalen Küche Norditaliens.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
