Gentile Mezze Penne Pasta di Gragnano IGP
Mezze Penne Pasta di Gragnano IGP: die halbe Länge, die ganze Vielseitigkeit. Für Salate, Sugo & Ofengerichte. Bei Vinolisa bestellen.
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Produktbeschreibung
Die halbe Penne – handlich und vielseitig
Die Mezze Penne sind genau das, was der Name verspricht: die klassische Penne auf halbe Länge gebracht. Die zylindrische, schräg angeschnittene Form bleibt erhalten, nur kompakter.
Ihre glatte Oberfläche macht sie zum unkomplizierten Allrounder – von leichtem Tomatensugo über Aufläufe bis zum Nudelsalat. Pasta di Gragnano IGP von Pastificio Gentile.
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Nährwertangaben (pro 100 g): |
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Energie |
1460kJ / 336kcal |
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Fett |
1,5 g |
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davon ges. Fettsäuren |
0,5 g |
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Kohlenhydrate |
69 g |
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davon Zucker |
4 g |
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Eiweiß |
14 g |
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Salz |
<0,01 g |
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Ballaststoffe |
4 g |
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Natrium |
0 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
REGION:
ALLERGENE:
ZUTATEN:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
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Pastificio Gentile
Pastificio Gentile steht für Pasta aus Kampanien mit Herkunft in Gragnano. Der Betrieb entstand 1876 in der „Città della Pasta“. Heute führt die Familie Zampino das Haus, seit den 1980er-Jahren im Besitz der Marke. Der Standort zwischen Golf von Neapel und Monti Lattari liefert das, was Gragnano berühmt machte: reines Quellwasser und ein feuchter, windreicher Luftstrom – ideal für schonendes Trocknen.
Im Werk läuft alles handwerklich gedacht. Der Teig entsteht aus vollständig rückverfolgbarem Hartweizen aus Süditalien, gemahlen von Partnern in Apulien. Alle Formen werden durch Bronzen gezogen. Getrocknet wird nach dem „Metodo Cirillo“: langsam, mit zirkulierender Warmluft, über drei bis vier Tage. So bleibt die Struktur dicht und die Oberfläche aufnahmefähig.
Pastificio Gentile konzentriert sich auf klare Prinzipien: wenige Zutaten, saubere Prozesse, Kontrolle jeder Charge. Die Linie „Pasta di Gragnano IGP“ knüpft an das offizielle Pflichtenheft an. Führungen vor Ort sind zeitweise buchbar. Wer Präzision und Herkunft sucht, findet bei Pastificio Gentile verlässlich gemachte Pasta aus Gragnano.
Die Herkunft
Kampanien
Kampanien liegt zwischen Tyrrhenischem Meer und Apennin; Vulkanasche, Tuff und Kalk prägen die Böden, steile Hänge um den Vesuv. Meeresbrisen und Höhenlagen kühlen die Sommer, große Tag-Nacht-Unterschiede fördern Aroma. Weinstile: mineralisch, tief, mit klarer Säure. Aglianico (Taurasi) zeigt dunkle Frucht, Veilchen, Rauch und straffes Tannin. Fiano di Avellino wirkt nussig, kräutrig, zitrisch und lang; Greco di Tufo ist druckvoll, steinig, salzig. Falanghina bringt florale Leichtigkeit. Auch Passito und feine Schaumweine entstehen in kühleren Zonen. Küche mit fritti, Fisch und Büffelmozzarella findet präzise, druckvolle Begleiter hier.