Grappa Riserva Privata Barricata
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Produktbeschreibung
Gebrannt aus dem Trester des Amarone
Der Trester für diesen Brand stammt aus der Amarone-Produktion im Veneto, dem großen Rotwein der Valpolicella – gewonnen aus angetrockneten Trauben, deren Most sich beim Welken konzentriert, bevor er überhaupt zu Wein wird. Was nach der Pressung zurückbleibt, ist entsprechend dicht und reich, ein kräftiger Ausgangsstoff für die Brennblase.
Bottega destilliert ihn in kupfernen Blasen unter Vakuum, das die feinen Aromen schützt, beheizt im Wasserbad – schonend und ohne scharfe Brandnoten. Anschließend reift das Destillat achtzehn Monate in Fässern aus slawonischer, Limousin- und amerikanischer Eiche.
Im Glas leuchtet die Grappa in sattem Bernstein, klar und tief. Der Duft setzt bei Honig und Vanille an und führt weiter zu Kakao, ehe eine feine Würze nachklingt. Der erste Schluck ist voll und rund, läuft lange aus und bringt Noten von edlem Holz mit. Dahinter steht die Struktur der Amarone-Trauben, spürbar im Körper. Die Wärme bleibt dabei eingebunden – sie trägt den Geschmack, ohne vorzupreschen.
Ihren Platz findet die Riserva nach einem langen Essen, als Brand für den ruhigen Moment am späten Abend, langsam getrunken. Dunkle Schokolade greift den Kakao aus dem Duft auf, dazu passt ein dichtes Stück Gebäck oder eine Tarte mit Schokoladenfüllung. Bei Zimmertemperatur im bauchigen Glas entfaltet sich die Aromatik am vollsten.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
LAND:
REGION:
TYP:
ALKOHOLGEHALT:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
ALLERGENE:
LAGERFÄHIGKEIT:
FARBE:
AUSZEICHNUNGEN:
DUFT:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
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Bottega
Sandro Bottega erstaunt uns immer wieder aufs Neue. Der Leiter des Familienunternehmens Bottega mit Sitz in Bibano, 45 km nördlich von Venedig und unmittelbar am pulsierenden Herzen der Grappa-Tradition gelegen, ist ein hochkreativer Kopf. Mit schöner Regelmäßigkeit überrascht er uns mit seinen Innovationen im Bereich von Spitzen-Grappa und exklusiven Likören. Aus dem Sortiment der nie versiegenden Ideenschmiede Bottega präsentieren wir Ihnen an dieser Stelle ausgesuchte Spezialitäten, edle Brände und Liköre, die den qualitativen Horizont ausreizen. Die aufwendig destillierten Grappe bilden dabei gleichzeitig die Basis für die in jeder Hinsicht außergewöhnlichen Liköre. Beinahe nebenbei werden diese flüssigen Juwelen mit bis ins Detail stimmigen, extravaganten Flaschenausstattungen versehen, die Optik unterstreicht die Wertigkeit des Inhalts. Mit seinen genialischen Köstlichkeiten transportiert Bottega traditionelle Handwerkskunst in eine Zukunft, die dem modernen Genuss gewidmet ist. Weitab vom Mainstream, für alle, die das Besondere suchen.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.