I Coltri Bianco Chardonnay IGT 2023
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Produktbeschreibung
Ein Galestro-Chardonnay vom entlegensten Podere der Melini-Güter
Vier Kilometer Schotterpiste durch den Wald führen zum Podere I Coltri, der entlegensten Parzelle der Melini-Güter. Auf 400 Metern wurzeln die Chardonnay-Stöcke im Galestro, dem grauen, schiefrigen Tonmergel der Toskana. Karger Boden und kühle Höhenluft prägen einen herben, frischen Weißen, wie ihn diese Rebsorte aus wärmeren Zonen seltener zeigt.
Gelesen wird in den kühlen Morgenstunden, gepresst wird sanft, weiter läuft nur der freie Vorlauf. Ein Teil vergärt im Beton, ein Teil im Barrique; danach reift der Wein auf der Feinhefe, regelmäßig aufgerührt.
Im Glas steht ein blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase fächert breit auf: vorneweg helle Frucht, Birne und Pfirsich, dahinter eine tropische Spur von Mango und reifer Ananas, dazu etwas Zitrus – kandierte Zitronatzitrone und ein Hauch Orangenblüte. Am Gaumen ist der I Coltri salzig und mineralisch, mit lebhafter Säure und schlankem Körper. Der Auftakt fällt saftig aus, der Abgang hält lange an und schließt mit einer herzhaften Note von Brotkruste.
Perfekt zu gehaltvollen, würzigen Gerichten: Bruschetta mit Steinpilzen, Ricotta-Spinat-Nocken in Salbeibutter, Pasta mit Wurst und Safran. Auch frittierte Zucchiniblüten mit Salbei verträgt er gut, weil seine Säure das Fett auffängt. Liegend und dunkel gelagert hält er ein paar Jahre. Am wohlsten aber ist ihm ein gedeckter Tisch voller Antipasti, an dem er sich Gang für Gang behaupten kann.
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
RESTZUCKER:
TYP:
JAHRGANG:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
GESCHMACK:
QUALITÄTSSTUFE:
REBSORTE:
VERSCHLUSS:
ALLERGENE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
AUSBAUART:
WEIN-STIL:
REBSORTENANTEILE:
FARBE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
AUSBAU:
SPEISEEMPFEHLUNG:
DUFT:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Melini
Melini steht für Chianti mit Geschichte und klarer Handschrift. Gegründet 1705, arbeitet das Haus heute in Gaggiano auf den Hügeln zwischen Poggibonsi und Castellina – mit einer modernen, terrassenartig in den Hang gebauten Kellerei, die seit den 1970ern parzellenreine Vinifikation ermöglicht. Die Weinberge liegen zwischen Siena und Florenz; zum Besitz gehören traditionsreiche Lagen wie Selvanella, Granaio und San Lorenzo.
Stilistisch setzt Melini auf Sangiovese in unterschiedlichen Ausprägungen – vom geradlinigen Chianti DOCG bis zur charaktervollen Riserva aus Einzellagen wie La Selvanella. Ziel ist Herkunft statt Effekt: saubere Frucht, Struktur und Langlebigkeit. So verbindet Melini historische Substanz mit konsequenter Qualitätsarbeit – ein verlässlicher Name für authentischen Chianti.
Die Herkunft
Toskana
Die Toskana ist hügelig, von Galestro- und Alberese-Böden geprägt; kontinentales Inland trifft auf maritime Küstenlagen. Große Tag-Nacht-Amplituden erlauben langsame, aromatische Reife. Sangiovese dominiert: Kirsche, Kräuter, lebendige Säure, feinkörniges Tannin (Chianti Classico, Brunello). In Bolgheri verbinden Bordeaux-Rebsorten dunkle Frucht, Graphit und Struktur. Vernaccia und Vermentino liefern trockene, mineralische Weißweine mit salziger Ader. Insgesamt präzise, charaktervolle Stile, die elegant reifen und hervorragend zu toskanischer Küche passen. Maremma zeigt sonnigere Weine. Vino Nobile di Montepulciano ist kernig und würzig; Rosso di Montalcino trinkreif, saftig. Olivenöl, Wild, Pecorino und Pasta begleiten.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
