Isolano Dolce & Gabbana e Donnafugata Etna Bianco DOC 2022
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Produktbeschreibung
Carricante vom Ätna-Nordhang in der Edition mit Dolce & Gabbana
Carricante ist die alte weiße Rebsorte des Ätna – eigenwillig, kühl, lange tragend. Für ihren Isolano kultiviert Donnafugata sie am Nordhang des Vulkans, in den Lagen rund um Randazzo und Castiglione di Sicilia. Der Wein ist Teil der laufenden Kooperation mit Dolce & Gabbana, die seit Jahren eine eigene Linie pflegt. Auf dem Etikett stehen die Motive der traditionellen sizilianischen Karren in Rot, Grün, Blau und Gelb, im Zentrum der rauchende Ätna. Auch die Geschenkbox ist im selben Design gehalten.
Im Glas leuchtet er strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Zitrusnoten, Ginsterblüten und gelber Frucht; darunter eine deutliche Feuerstein-Mineralität und mediterrane Kräuter.
Am Gaumen entfaltet sich eine umhüllende Eleganz; der Wein zieht sich lang über die Zunge und hallt salzig-rauchig nach. Die vulkanische Herkunft trägt ihn und gibt Spannung. Neun Monate Tankreife und über vierzehn weitere Monate auf der Flasche – das schmeckt man an der Geschlossenheit und der klaren Kontur.
Eine Empfehlung zu Krustentieren, gegrilltem Fisch und Pasta mit Steinpilzen. Auch Vitello tonnato oder Hähnchenbrust mit Zitronenrisotto kann er begleiten.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Carricante
Carricante ist die prägende weiße Rebsorte am Ätna (Ost-/Südosthänge, 400–1000 m). Vulkanasche, Basalt und kühle Nächte liefern hohe Säure, niedrigen pH und ausgeprägte Salzigkeit. Wichtig: Etna Bianco DOC, Etna Bianco Superiore (nur Gemeinde Milo). Stil: trocken, mittelgewichtig, straff, mit Zitrus (Zitrone, Grapefruit), grünem Apfel, Fenchel/Anis, Kräutern und rauchig-mineralischer Spur; mit Reife oft Wachs/Mandel. Ausbau überwiegend Edelstahl und Feinhefelager; teils großes, neutrales Holz. BSA meist vermieden für Frische. Reinsortig oder mit Catarratto/Minnella. Sehr gutes Lagerpotenzial (5–10+ Jahre): Entwicklung zu komplexer, salziger Länge. Foodpairing: Crudo, Muscheln, gegrillter Fisch, Gemüse, Zitrus-Aromen, junger Pecorino. Servieren bei 9–11 °C.
