Jèma Corvina Veronese IGT 2015
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Produktbeschreibung
Corvina, wie sie selten zu haben ist
Im Valpolicella spielt die Corvina fast immer im Verschnitt. Sie bildet das Rückgrat des klassischen Valpolicella wie des Amarone, steht aber nur selten reinsortig in der Flasche. Beim Jèma macht Cesari genau das: hundert Prozent Corvina, aus Lagen rund um Sant'Ambrogio.
Als reinsortiger Wein steht er als Corvina Veronese IGT, nicht unter der DOC Valpolicella, die einen Verschnitt verlangt. Die Rebsorte bringt von Haus aus eine helle, an Sauerkirsche erinnernde Frucht und eine lebhafte Säure mit. Beim Jèma sitzt die Frucht dunkler und dichter – Lehm und Schwemmland geben dem Wein einen festen Kern.
Ausgebaut wird er nach klassischer Rotweinmethode, danach achtzehn Monate in französischer Eiche, teils in Barriques (kleine 225-Liter-Fässer), teils in größeren Tonneaux. Aus dem Holz kommen Röstnoten und eine Würze nach Kakao und Kaffee.
Im Glas ein tiefes Purpurrot mit violettem Schimmer. Die Nase beginnt bei roten Früchten und eingelegten Kirschen, darunter geröstete Anklänge, Kakao, Kaffee und ein deutlicher Zug schwarzer Pfeffer. Am Gaumen kommt der Jèma weich und füllig, breit und rund gebaut, die Gerbstoffe fein eingebunden. Die natürliche Säure der Rebsorte hält die Fülle in Form. Der Pfeffer hält im langen Abgang an, dazu eine leicht herbe Note. Ein kraftvoller Roter, der im Eindruck trocken und klar bleibt.
Dazu kräftige Küche: Pastissada de Caval, das geschmorte Pferdefleisch-Ragout der Veroneser, Brasato all'Amarone oder geschmorte Rinderbäckchen. Auch gereifter Monte Veronese, der Bergkäse aus denselben Hügeln, passt gut. Jung am besten eine Stunde karaffieren; danach wirkt der Pfeffer runder. Ein Roter für den langen Abend am Tisch.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
TYP:
LAND:
JAHRGANG:
REGION:
GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
WEIN-STIL:
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REBSORTE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTENANTEILE:
AUSBAUART:
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SPEISEEMPFEHLUNG:
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GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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AUSZEICHNUNGEN:
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Cesari
Verona hat kulturell interessierten Menschen viel zu bieten: Neben einer wunderhübschen Altstadt, den berühmten Opernfestspielen sowie der wunderhübschen Landschaft rund um den nahe gelegenen Gardasee gehört sicher auch der Weinbau in diese Aufzählung. Wohl allen anderen Weinen voran bietet die Region uns Genießenden den roten Amarone und den weißen Lugana. Das Weingut Cesari, gegründet 1936, gehört zu den Pionieren des Amarone und steht beinahe als Synonym für diesen formidablen Wein mit Ausnahmecharakter, denn der Betrieb war in den 70er Jahren maßgeblicher Wegbereiter für dessen Siegeszug rund um die Welt. Doch das Familienunternehmen besitzt auch am Gardasee eine herausragende Einzellage: Cento Filari. Hier gedeihen die Reben für den gleichnamigen Lugana, der mit seiner eleganten Art und duftiger Delikatesse zur Spitzengruppe gezählt werden muss. Ihre Weingärten bewirtschaftet die Familie Cesari unter den Prämissen der Nachhaltigkeit, die Anbaumethoden sind zertifiziert. Die erzeugten Weine zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Spagat zwischen modernen Anforderungen und Verwurzelung in der Historie auf spielerische Art meistern. Und auf diese Weise reine Freude in flüssiger Form versprühen.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.
Die Rebsorte
Corvina Veronese
Corvina Veronese ist ein Synonym für Corvina und wird vor allem in offiziellen Bezeichnungen und Etiketten verwendet, um die geografische Herkunft aus der Provinz Verona hervorzuheben. In Venetien ist es üblich, Rebsorten nach ihrer regionalen Herkunft zu benennen, um Verwechslungen mit gleichnamigen Sorten in anderen Regionen zu vermeiden. Corvina Veronese bezeichnet also dieselbe Rebsorte wie Corvina, die in der Valpolicella-Region für die Herstellung von Weinen wie Amarone, Recioto und Valpolicella Classico verwendet wird. Die Bezeichnung „Veronese“ betont die enge Verbindung der Sorte mit Verona, dem historischen Zentrum des Valpolicella-Weinbaus.
