Sauvignon Mock DOC 2024
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Produktbeschreibung
- Erleben Sie Gourmetfreuden
- Ihr Schlüssel zur Entspannung
- Erinnerungen schaffen
Erlesene Zutaten
Jede Flasche Sauvignon Mock DOC ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl und Behandlung der Trauben, die in diesem exquisiten Wein verwendet werden. Ein Prozess, der eine unübertroffene Qualität und Konsistenz sicherstellt.
Ein Hauch von Südtirol
Mit jedem Schluck des Weißweins entfaltet sich die Essenz Südtirols. Die Kellerei Bozen hat sich verpflichtet, die einzigartige Identität und Vielfalt der Region in jedem ihrer Weine zum Ausdruck zu bringen.
Für den anspruchsvollen Weintrinker
Der Sauvignon Mock DOC von Kellerei Bozen richtet sich an den anspruchsvollen Weintrinker, der Qualität, Komplexität und Eleganz in jedem Glas schätzt. Ein Wein, der den Gaumen begeistert und den Geist erfrischt.
Produkt Steckbrief
SÄURE:
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Kellerei Bozen
Kellerei Bozen ist die Winzergenossenschaft der Stadt: Aus dem Zusammenschluss von Gries (1908) und St. Magdalener (1930) gewachsen, arbeiten heute 224 Winzerfamilien an einem Ziel – Qualität vor Menge. Die Rebgärten reichen vom warmen Talboden bis in höhenkühle Hanglagen; das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für präzise Aromen und natürliche Frische.
Im Weinberg stehen naturnahe Bewirtschaftung, viel Handarbeit und vollständige Handlese im Vordergrund; im Keller setzt das Team um Önologe Stephan Filippi auf schonende Vinifikation und einen Ausbau, der Herkunft statt Holz betont. Seit 2019 bündelt der energieeffiziente Neubau in Moritzing die Prozesse und ist als erste „KlimaHaus Wine“-Kellerei Italiens zertifiziert. Ergebnis: charakterstarke Lagrein, trinkige St.-Magdalener und präzise Weißweine.
Die Herkunft
Südtirol
Südtirol ist alpin-mediterran: Steillagen, Porphyr und Dolomit, starke Tag-Nacht-Amplituden; präzise Weinbergsarbeit prägt die Region. Weine sind klar, duftig, strukturiert. Weiß: Sauvignon, Pinot Bianco und Gewürztraminer zeigen Bergkräuter, Blüten, Steinobst und kühle Mineralität. Lagrein liefert dunkle Beeren, Veilchen und samtiges Tannin; Vernatsch ist hell, kirschig, leicht, sehr trinkig. Insgesamt elegant, geradlinig und terroirbetont, mit hoher Präzision. In kühleren Höhenlagen gelingt Pinot Nero fein und würzig; Riesling zeigt Zitrus und Stein. Die Stile bleiben präzise, salzig und frisch. Passt hervorragend zu Knödeln, Speck, Almkäse und mediterraner Küche, leichten Fischen.
Die Rebsorte
Sauvignon
Sauvignon gehört in Italien vor allem nach Friaul (Collio, Colli Orientali, Grave) und nach Südtirol. Kühle Nächte, Flysch- und Kalkböden bringen klare, spannungsgeladene Weine mit lebendiger Säure. Duft nach Stachelbeere, Limette, gelbem Apfel, Holunderblüte, Salbei und kühlen Kräutern; in warmen Lagen auch Pfirsich und Melisse, am Rand gelegentlich Feuerstein. Am Gaumen trocken, leicht bis mittelgewichtig, geradlinig und salzig im Finale. Ausbau meist im Edelstahl mit Feinhefelager für Präzision, punktuell großes Holz für mehr Textur. Perfekt zu Spargel, Ziegenkäse, Crudo, Meeresfrüchten, Kräuter-Risotti. Servieren bei 8–10 °C. Farbe weiß.
