Kürbiscreme mit Trüffel – Crema di Zucca 180 g
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Produktbeschreibung
Crema di Zucca al Tartufo
Savini Tartufi versteht sich nicht nur auf Trüffel, sondern auch darauf, sie mit den richtigen Partnern zusammenzubringen. In der hauseigenen Manufaktur im toskanischen Forcoli arbeiten Köche und Trüffelkenner Hand in Hand – und entwickeln Rezepturen, die über das Erwartbare hinausgehen. Dass dabei auch mal Kürbis auf Trüffel trifft, passt zu einem Betrieb, der Tradition und Neugier seit jeher zusammendenkt.
Diese Crema bringt die Süße des Kürbisses mit der erdigen Tiefe des Sommertrüffels zusammen, abgerundet durch Schalotten und natives Olivenöl. Auf geröstetem Brot ist sie ein Antipasto mit Charakter, das besonders in den kühleren Monaten Freude macht. In ein Risotto eingerührt oder als Begleitung zu zartem Kalbfleisch zeigt sie, wie gut herbstliche Aromen und Trüffel harmonieren. Auch auf einer Käseplatte mit reifem Pecorino und etwas Honig macht sie eine überraschend gute Figur.
Zutaten: Kürbis, Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Schalotten, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), Salz, Aroma, Gewürz. Kann Sellerie enthalten.
Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur lagern, vor Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0–4 °C aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Nährwertangaben
Durchschnittswerte pro 100 g
| Energie | 434 kJ / 105 kcal |
| Fett | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| davon Zucker | 4,0 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Salz | 0,7 g |
Produkt Steckbrief
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Savini Tartufi
Trüffelkunst aus der Toskana seit 1920
Savini Tartufi zählt zu den führenden Trüffelproduzenten Italiens. Seit vier Generationen widmet sich das Familienunternehmen mit Sitz in Forcoli, unweit von San Miniato, der Suche, Verarbeitung und Veredelung hochwertiger Trüffel. Gegründet im Jahr 1920 von Zelindo Savini, verbindet Savini heute traditionelle Handwerkskunst mit modernen Verfahren – immer mit dem Ziel, das Beste aus dem „Diamanten des Waldes“ hervorzubringen.
Die Toskana bietet mit ihren kalkhaltigen Böden und naturbelassenen Wäldern ideale Bedingungen für das Wachstum wilder Trüffel. Savini Tartufi nutzt dieses natürliche Potenzial mit Respekt gegenüber der Umwelt und einem tiefen Verständnis für die regionale Biodiversität. Die Trüffel werden frisch verarbeitet oder in Form von Ölen, Saucen, Butter, Pasta oder Gourmet-Snacks angeboten – ein Sortiment, das sich an anspruchsvolle Feinschmecker ebenso richtet wie an internationale Spitzenköche.
Savini Tartufi steht für kulinarische Authentizität, kompromisslose Qualität und eine tiefe Verbundenheit mit der toskanischen Erde. Das Unternehmen arbeitet weltweit mit renommierten Restaurants zusammen und bietet zusätzlich exklusive Trüffelsucherlebnisse an, bei denen Besucher gemeinsam mit erfahrenen Tartufai und ihren Hunden die Magie der Trüffelsuche erleben können.
