Pesto Limone
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Produktbeschreibung
La Gallinara Pesto Limone
Zitronenpesto aus Ligurien, hergestellt von La Gallinara in Villanova d'Albenga in der Provinz Savona. Das Haus wurde 1986 als handwerkliche Pesto-Werkstatt gegründet und ist bis heute mit dem Basilikumanbau rund um Albenga verbunden. Bei einigen Händlern läuft derselbe Artikel unter dem Zweitnamen Pesto d'Estate, Sommerpesto. Abgefüllt wird im 130-g-Glas.
Geschmack und Charakter
Die Basis ist grüne Olivencreme, nicht Basilikum: grüne Oliven, natives Olivenöl extra und Salz. Dazu kommen 8 % Zitronenschale, Basilikum Genovese DOP, Mandeln, Cashewkerne und Petersilie. Das ergibt eine cremige Paste mit klarer, herb-frischer Zitrusnote aus der Schale, krautigem Basilikum, nussigem Nachhall von Mandel und Cashew und einer milden Olivennote im Hintergrund. Die Zitrone kommt hier über die Schale, nicht über Saft, deshalb wirkt sie aromatisch statt spitz sauer.
Der Hersteller
La Gallinara produziert nach ISO 9001 mit HACCP-Protokoll. Das Basilikum Genovese DOP trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung als Einzelzutat. Für fertiges Pesto als Sauce gibt es eine solche Bezeichnung nicht, geschützt sind immer nur einzelne Rohstoffe.
Verwendung und Serviertipp
- Pasta: unter die heiße Pasta heben, etwas Nudelwasser bindet die Sauce cremig
- Fisch und Meeresfrüchte: als kalte Sauce oder Topping
- Geflügel: als Würzsauce oder Marinade
- Bruschetta und Crostini: auf geröstetem Brot
- Pasta fredda, Gemüse- und Getreidesalate
- Als Brotaufstrich direkt aus dem Glas
Im Glas passt dazu ein trockener, junger Weißwein ohne Holzausbau. Vermentino ist die naheliegendste Wahl, ebenso ein frischer Sauvignon Blanc oder ein trockener Riesling. Schwere, stark holzbetonte Weißweine wirken neben der Zitronenschale schnell bitter. Nach dem Öffnen kühl stellen und zügig verbrauchen. Eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche nach jeder Entnahme hält das Pesto im Kühlschrank länger frisch.
Pflichtangaben
Enthaltene Allergene: Kann Spuren von Gluten, Ei, Milch, Fisch, Sulfiten, Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten.
Zutaten: Grüne Olivencreme, (grüne Oliven, natives Olivenöl extra, Salz), natives Olivenöl extra, Basilikum Genovese P.D.O, Zitronenschale 8%, Mandeln, Cashewkerne, Petersilie, Säureregulator: Citronensäure
| Nährwertangaben (pro 100 g): | |
| Energie | 2567kj / 624kcal |
| Fett | 65 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| davon Zucker | 2,3 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Salz | 1,9 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
ALLERGENE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
ZUTATEN:
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Perfektes Pesto für den Sommer
La Gallinaras Pesto Limone ist mein neues Lieblingspesto! Die Kombination aus frischem Basilikum, Zitronenschale und einer Prise Knoblauch verleiht meiner Pasta und Salaten einen unglaublich leckeren Geschmack. Ich bin begeistert und werde es auf jeden Fall wieder kaufen!
La Gallinara
La Gallinara steht für authentische ligurische Feinkost aus der Gegend um Albenga. Im Mittelpunkt: Pesto Genovese mit frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra, Pinienkernen und gereiftem Hartkäse – schonend verarbeitet für leuchtendes Grün und klare, kräuterige Aromatik.
Daneben entstehen Pesto Rosso, Oliven- und Artischockencremes, Tomatensaucen und Antipasti, die die Küche zwischen Riviera und Hinterland abbilden. Die Rohwaren werden saisonal ausgewählt, sorgfältig gereinigt und ohne unnötige Zusatzstoffe verarbeitet; kurze Wege und kleine Chargen sichern konstante Qualität. Ideal zu Trofie oder Linguine, als Brotaufstrich oder Akzent zu gegrilltem Gemüse und Fisch. La Gallinara bringt Ligurien direkt ins Glas – präzise, frisch, alltagstauglich.
