Pesto Pistazien
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Produktbeschreibung
La Gallinara Pesto Pistazien
Villanova d'Albenga an der ligurischen Riviera di Ponente, ein paar Kilometer vor der Küste die Insel Gallinara, die dem Familienbetrieb ihren Namen gab: Hier stellt La Gallinara seit 1986 Pesto her, anfangs nach der klassischen Rezeptur mit Basilikum. Die Version mit Pistazien kam später dazu.
Im 130-Gramm-Glas stecken 21 Prozent Pistazien, dazu Mandeln, Olivenöl und Grana Padano. Geschmacklich bleibt die Paste nussig und mild, mit einer feinen Süße und der salzigen Tiefe aus dem Hartkäse. Ein Prozent Basilikum Genovese DOP und etwas Knoblauch setzen den ligurischen Akzent. Die Textur ist cremig, kleine Nussstückchen geben Biss.
Der Betrieb kombiniert die handwerkliche Rezeptur mit industrieller Fertigung und arbeitet nach eigenen Angaben unter IFS-Zertifizierung sowie einem Qualitätsmanagement nach ISO 9001. Daneben stehen Rucola, Zitrone, Fenchel und eine rote Sorte im Sortiment des Hauses.
In der Küche: Zu kurzen Nudelformen wie Fusilli oder Trofie zwei Löffel Nudelwasser unterrühren, dann bindet die Sauce an der Pasta. Ebenso gut auf Crostini, zu Gnocchi, gegrilltem Gemüse, Fisch und hellem Fleisch oder schlicht aufs Brot. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, so hält der Rest länger. Im Glas dazu: ein frischer, trockener Weißwein mit Säure, etwa ein Gavi aus dem Piemont oder ein Vermentino. Kräftig im Holz ausgebaute Weiße legen sich über die feinen Nussnoten.
Pflichtangaben
Enthaltene Allergene: Kann Spuren von Sulfiten, Fisch, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.
Zutaten: Pistazien 21%, Mandeln, Olivenöl, Grana Padano Käse, (Milch, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei, Salz), Genueser Basilikum DOP 1%, Knoblauch, Haferspelz, Salz
| Nährwertangaben (pro 100 g): | |
|---|---|
| Energie | 2945kj / 714kcal |
| Fett | 71,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| davon Zucker | 5,94 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 1,5 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
ALLERGENE:
ZUTATEN:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
Kundenbewertungen
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Super
Uns schmeckt es super wie es ist, wir machen nur noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüber.
Köstliche Alternative zum klassischen Pesto!
Ich habe das Pesto Pistazien von La Gallinara probiert und war angenehm überrascht. Es ist eine leckere Abwechslung zum traditionellen Basilikumpesto, und der Pistaziengeschmack ist gut ausbalanciert. Würde mir jedoch etwas mehr Würze wünschen.
La Gallinara
La Gallinara steht für authentische ligurische Feinkost aus der Gegend um Albenga. Im Mittelpunkt: Pesto Genovese mit frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra, Pinienkernen und gereiftem Hartkäse – schonend verarbeitet für leuchtendes Grün und klare, kräuterige Aromatik.
Daneben entstehen Pesto Rosso, Oliven- und Artischockencremes, Tomatensaucen und Antipasti, die die Küche zwischen Riviera und Hinterland abbilden. Die Rohwaren werden saisonal ausgewählt, sorgfältig gereinigt und ohne unnötige Zusatzstoffe verarbeitet; kurze Wege und kleine Chargen sichern konstante Qualität. Ideal zu Trofie oder Linguine, als Brotaufstrich oder Akzent zu gegrilltem Gemüse und Fisch. La Gallinara bringt Ligurien direkt ins Glas – präzise, frisch, alltagstauglich.