Lugana Cento Filari 6er Vorratspaket
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Produktbeschreibung
Sechs Flaschen für den Sommer, immer griffbereit: für den Abend nach der Arbeit, den nächsten Besuch oder eine spontane Pasta. Ein Weißwein, den man gern kalt stellt und noch lieber aufmacht.
Hundert Rebzeilen am Gardasee
Cento Filari, hundert Reihen. So heißt die Einzellage von Gerardo Cesari nahe Pozzolengo in der Lugana DOC: elf Hektar zwischen Venetien und der Lombardei, auf schweren Moränenböden aus Ton und Kalk. Dieser Untergrund zwingt die Turbiana-Reben tief nach unten und gibt dem Wein seine salzige, kreidige Mineralität.
95 % Turbiana, die autochthone weiße Rebsorte der Appellation, ergänzt durch 5 % Chardonnay. Vergoren im Edelstahltank, drei Monate auf der Feinhefe gereift, ohne jedes Holz. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase weiße Blüten, Zitrone, reifer Pfirsich und ein Hauch Akazie. Am Gaumen knackige Säure, feine Cremigkeit und ein langer Abgang mit zart mandeliger Spur.
1936 im Valpolicella gegründet und vor allem für Amarone bekannt, zeigt Cesari mit dem Cento Filari die elegante Seite des Veroneser Traditionshauses. Luca Maroni gab 95 Punkte (Jahrgang 2023), Falstaff 91, James Suckling 90.
Dazu passt
- Gegrillter Fisch: Renke, Forelle, Zander
- Risotto mit Kräutern, Spaghetti alle Vongole, Fritto misto
- Leichte Antipasti, junger Ziegenkäse, Mozzarella
- Als Aperitivo. Bei 8–10 °C servieren.
In diesem Paket enthalten
0.75 l (15,93 € / 1 l)
Produkt Steckbrief
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Cesari
Verona hat kulturell interessierten Menschen viel zu bieten: Neben einer wunderhübschen Altstadt, den berühmten Opernfestspielen sowie der wunderhübschen Landschaft rund um den nahe gelegenen Gardasee gehört sicher auch der Weinbau in diese Aufzählung. Wohl allen anderen Weinen voran bietet die Region uns Genießenden den roten Amarone und den weißen Lugana. Das Weingut Cesari, gegründet 1936, gehört zu den Pionieren des Amarone und steht beinahe als Synonym für diesen formidablen Wein mit Ausnahmecharakter, denn der Betrieb war in den 70er Jahren maßgeblicher Wegbereiter für dessen Siegeszug rund um die Welt. Doch das Familienunternehmen besitzt auch am Gardasee eine herausragende Einzellage: Cento Filari. Hier gedeihen die Reben für den gleichnamigen Lugana, der mit seiner eleganten Art und duftiger Delikatesse zur Spitzengruppe gezählt werden muss. Ihre Weingärten bewirtschaftet die Familie Cesari unter den Prämissen der Nachhaltigkeit, die Anbaumethoden sind zertifiziert. Die erzeugten Weine zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Spagat zwischen modernen Anforderungen und Verwurzelung in der Historie auf spielerische Art meistern. Und auf diese Weise reine Freude in flüssiger Form versprühen.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
