LUNA PASSANTE Grillo Sicilia DOC 2024
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Produktbeschreibung
Im Zeichen des Mondes: Luna Passante Grillo Sicilia DOC
Der Luna Passante ist ein Grillo, der auf Klarheit und Frische ausgelegt ist. Die Trauben stammen aus Salaparuta im Westen Siziliens, auf rund 450 Metern Höhe. Gelesen wird bewusst nachts. Nicht aus Folklore, sondern aus pragmatischen Gründen: niedrigere Temperaturen schützen die Aromatik, vermeiden Oxidation und ermöglichen eine saubere, kontrollierte Verarbeitung direkt nach der Ernte.
Grillo bringt von Natur aus Struktur, Zitrusfrucht und kräuterige Anklänge mit. Damit diese Eigenschaften nicht breit oder schwer wirken, setzt Cinquesegni auf eine präzise Vinifikation. Die Gärung erfolgt über etwa 20 Tage im Edelstahltank bei konstanten 11–12 °C. Ziel ist keine maximale Extraktion, sondern Spannung, Frische und ein klarer aromatischer Fokus.
Im Glas zeigt sich ein helles Grün-Gelb. In der Nase dominieren Grapefruit und Zitrone, begleitet von feinen Fenchel- und Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein schlank, geradlinig und sehr sauber. Die Säure ist präsent, aber nicht spitz, trägt den Wein durch den Mittelteil und sorgt für Länge. Die Aromatik bleibt präzise, ohne Überreife oder süße Anklänge, und klingt klar und frisch aus.
Als Speisenbegleiter funktioniert der Luna Passante besonders gut dort, wo Zitrus, Meeresfrüchte und gutes Olivenöl im Spiel sind: Insalata di mare, marinierter Oktopus, Garnelen mit Fenchel, Fisch-Carpaccio oder frittierte Calamari. Serviert bei 10–12 °C zeigt er seine Stärke als strukturierter, küchenorientierter Weißwein mit sizilianischem Charakter und moderner Stilistik.
Produkt Steckbrief
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GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Cinquesegni
Wein & Keramikkunst von der Amalfiküste
CinqueSegni entstand 2008 aus dem gemeinsamen Plan von fünf Freunden, italienische Weinkultur neu zu interpretieren – ohne die Wurzeln zu kappen. Der Name („fünf Zeichen“) geht auf ein sehr konkretes Versprechen zurück: Jeder der Gründer hat ein eigenes Zeichen in den Weinberg graviert – als sichtbares Symbol dafür, das Projekt gemeinsam aufzubauen und konsequent auf Qualität auszurichten.
Im Mittelpunkt steht die Arbeit am Terroir und die Pflege klassischer Weinbereitung: sorgfältige Handarbeit im Weinberg, Respekt vor gewachsenen Methoden und der Anspruch, Jahr für Jahr präzise, saubere Weine zu erzeugen. Parallel dazu setzt CinqueSegni auf ein zweites Standbein, das in der italienischen Kultur genauso tief verankert ist wie der Wein: Design und Kunsthandwerk.
Charakteristisch für CinqueSegni ist das patentierte, ultradünne Keramiketikett – eine weltweit geschützte Entwicklung, die von der Keramiktradition der Amalfiküste inspiriert ist, besonders von Vietri sul Mare und Positano. Dort werden die Etiketten von Hand gefertigt: Wie beim Wein spielt der „Boden“ (das Material) eine zentrale Rolle, und wie im Weinbau ist es die Handarbeit, die aus Rohstoff ein fertiges Produkt macht. So entsteht eine dauerhafte Verbindung aus Wein und Keramik – CinqueSegni versteht sich deshalb als „Art Winery“, in der Kreativität Teil der Identität ist.
Auch beim Material denkt das Weingut konsequent mit: Die Keramiklabels werden aus Rohstoffen hergestellt, die zu 100% recycelbar sind.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Grillo
Grillo ist eine weiße sizilianische Sorte, traditionell wichtiger Bestandteil von Marsala, heute vor allem trocken als Sicilia DOC und in Westsizilien (Trapani/Marsala) verbreitet; genetisch verwandt als Kreuzung Catarratto × Zibibbo (Muscat of Alexandria). Sie reift zuverlässig, bewahrt frische Säure und besitzt feinen Phenolik-Grip. Profil: Zitrone, Grapefruit, gelbe Birne, Kräuter/Fenchel, weiße Blüten, oft salzige Meeresbrise; in warmen Lagen reifer, mit tropischem Touch. Ausbau überwiegend Edelstahl mit Feinhefelager (Textur), punktuell großes Holz oder kurzer Maischekontakt. Als Blendpartner mit Catarratto/Inzolia oder reinsortig. Foodpairing: fritti misti, Couscous alla trapanese, Muscheln, gegrillter Fisch, sommerliche Pasta. Servieren 9–11 °C.
