Miele Italiano di Arancio - Orangenblütenhonig
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Produktbeschreibung
Ein sortenreiner italienischer Orangenblütenhonig mit einer einzigen Zutat: Honig aus dem Nektar blühender Orangenbäume. Gesammelt wird in Italien zwischen März und Mai, wenn die Zitrusgärten blühen; die großen Sammelgebiete liegen in Sizilien und Kalabrien. Casa Rinaldi führt ihn als „Miele Italiano“, ein einzelnes Erntegebiet nennt der Hersteller nicht.
Geschmack und Charakter
Die Farbe ist auffallend hell, je nach Ernte von nahezu farblos bis strohgelb. Im Duft steht die Orangenblüte klar vorn, der Geschmack bleibt fein und zurückhaltend: mild, blumig, mit leichter Zitrusnote, die eher an Blüte und Schale erinnert als an Orangensaft. So rundet er Süßes ab, ohne andere Aromen zu überdecken. Dass der Honig nach einigen Monaten kristallisiert und cremig-weißlich wird, gehört zur Sorte und ist kein Mangel. Im warmen Wasserbad wird er schonend wieder flüssig.
Casa Rinaldi
Das Haus aus Castelnuovo Rangone bei Modena besteht seit 1979. Der Name geht auf ein Gebäude von 1888 zurück, in dem die Essigmanufaktur der Familie Rinaldi lag. Casa Rinaldi imkert nicht selbst, sondern wählt italienische Honige aus und füllt sie unter eigenem Namen ab.
Serviervorschläge
- Auf Pane, Brioche oder Cornetto, in Joghurt, Quark und Milchcremes
- In Tee, Kräutertee und Eistee
- Zu Pasta-Filata-Käse wie Scamorza, Provola und Mozzarella: milde Süße trifft auf salzig-milchige Textur
- In Vinaigrette und Marinade mit nativem Olivenöl extra und etwas Zitrone, oder als Glasur für Geflügel
- Beim Backen von Kuchen, Keksen und Dessertcremes
Praxistipp: Für Getränke und Cremes den Honig zuerst in etwas lauwarmer Flüssigkeit auflösen, dann unterrühren.
Pflichtangaben
Zutaten: Orangenblütenhonig
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
Nährwertangaben
| Energie | 1370 kJ / 322 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| davon Zucker | 80 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 0,10 g |
Produkt Steckbrief
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REGION:
ZUTATEN:
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Casa Rinaldi
Feinkost aus Modena, präzise kuratiert seit 1979.
Das Familienunternehmen verbindet Balsamico-Kompetenz mit moderner Produktion und zuverlässiger Logistik. Im Sortiment: Aceto Balsamico di Modena IGP und Cremes, hochwertige Olivenöle (auch aromatisiert), Pesti & Sughi, Pasta, Reis sowie Antipasti und eingelegte Gemüse. Bio-Linien und zertifizierte Prozesse (u. a. IFS) sichern konstante Qualität und Verfügbarkeit – ideal für Gastronomie und anspruchsvollen Handel.
Sensorisch steht Casa Rinaldi für klare, saubere Aromatik: Essige mit Balance aus Süße und Säure, Öle mit definierter Frucht und Textur. In der Küche universell einsetzbar – vom Caprese-Finish über Risotto und gegrilltes Gemüse bis zu Desserts mit Balsamico-Crema. Präzise, vielseitig, verlässlich: italienische Feinkost, die im Alltag ebenso funktioniert wie in der Spitzengastronomie.
Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.