Olio Extra Vergine "Selezione Italiana" 0,25l Olivenöl
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Produktbeschreibung
Colavitas „Selezione Italiana" im 0,25l-Format — kaltgepresst aus 100 % italienischen Oliven
Die 0,25l-Flasche ist schnell verbraucht und bleibt deshalb aromatisch frisch. Natives Olivenöl extra verliert nach dem Öffnen langsam an Duft und Geschmack. Wer lieber öfter eine neue Flasche aufmacht, liegt mit dem kleineren Format richtig.
Giovanni und Felice Colavita haben 1938 in Sant'Elia a Pianisi, an der Grenze zwischen Molise und Apulien, ihre erste Ölmühle gegründet. Drei Generationen später exportiert die Familie ihr Olivenöl in über 70 Länder. Die „Selezione Italiana" ist das Kernprodukt: ein Blend verschiedener italienischer Olivensorten, bei maximal 27 °C kaltgepresst und als „100 % italiano" zertifiziert (Kiwa Cermet). Im italienischen Verbrauchertest Altroconsumo erhielt es im Dezember 2024 die Note „buona" (gut) mit dem Prädikat „Miglior acquisto", bester Kauf in seiner Preisklasse.
Farbe und Geschmack: Goldgelb mit grünlichem Stich. In der Nase dezent fruchtig und leicht grasig. Am Gaumen weich und vollmundig, mit zurückhaltender Pfeffrigkeit und einer feinen Bitternote im Nachhall. Der freie Säuregehalt liegt bei ca. 0,5 %, deutlich unter dem EU-Grenzwert von 0,8 % für natives Olivenöl extra. Ein mittelfruchtiges Öl, das andere Aromen begleitet, ohne sie zu übertönen.
In der Küche: Roh über Caprese, Bruschetta oder Cannellini-Bohnen kommt das Aroma am besten zur Geltung. Die Selezione Italiana eignet sich ebenso zum Dünsten von Gemüse, als Basis für Vinaigrettes oder zum sanften Anbraten bei mittlerer Hitze (Rauchpunkt ca. 190–210 °C).
Passt zu: Pinzimonio mit frischem Gemüse, Pasta aglio e olio, gegrilltem Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch. Dazu ein Glas Pinot Grigio, Vermentino oder Trebbiano d'Abruzzo.
Aufbewahrung: Dunkel und bei 12–18 °C lagern, nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.
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Colavita
Die Geschichte beginnt im Jahr 1938, als Giovanni und Felice Colavita in dem Dorf Sant’Elia in der Molise ihre kleine Ölmühle gründen. Hier, an der Grenze zu Apulien, sind die Voraussetzungen für dieses Unterfangen naturgegeben günstig. Denn die Region ist auch damals schon das größte Anbaugebiet für Oliven in Italien.
Aus diesen Früchten erzeugt Colavita von Anfang an kalt gepresstes Olivenöl Extra Vergine – also lange bevor „Mittelmeer-Diät“ und „French Paradox“ die Stichworte für eine weltweite Diskussion rund um die gesundheitlichen Vorzüge einer mediterranen Ernährungsweise liefern. Große Beharrlichkeit, ausgeprägter Unternehmergeist und vor allem bedingungslose Passion sorgen dafür, dass der Name Colavita an Bekanntheit gewinnt – insbesondere für die Kunst, verschiedene Olivensorten in einer Weise zu kombinieren, dass völlig neue, spannende Geschmackserlebnisse resultieren. Nach und nach wird diese Idee des „Blendings“ unterschiedlicher Olivenvarietäten auf den gesamten Mittelmeerraum ausgeweitet. Dabei verbleibt aber immer der grundlegende Gedanke im Mittelpunkt des Tuns: sorgfältig ausgewählte Oliven durch kalte Pressung zu hochfeinen Ölen bester Qualität zu verarbeiten. Auf diese Weise ist Colavita heute, nach wie vor und in vierter Generation familiengeführt, zu einem bedeutenden Unternehmen mit ausgezeichnetem Renommee avanciert. Die erzeugten Spezialitäten genießen eine hohe Nachfrage weit über Italien hinaus. Unser Partner versteht sich in seinem Wirken selbst als Botschafter italienischer Kultur und eines kulinarischen Erbes, das Einzug in die Küchen von bewusst genießenden Menschen finden soll. Entdecken auch Sie neue Dimensionen in der Welt des Olivenöls!
