Olive Bella di Cerignola - Oliven in Salzlake
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Produktbeschreibung
Olive in salamoia "Bella di Cerignola"
Groß wie eine kleine Pflaume, fest im Biss, mild im Geschmack – die Bella di Cerignola gehört zu den stattlichsten Tafeloliven Italiens. Ihr helles Grün und das knackige Fruchtfleisch machen sie zum Blickfang auf dem Antipasti-Teller: neben Mortadella und jungem Pecorino, mit eingelegten Peperoni und einem Stück Focaccia. In Salzlake bleibt sie buttrig und mild, mit einer leisen Süße – auch pur zum Aperitivo, zu einem Glas Falanghina oder einem Negroni. Wer mag, entsteint sie und füllt den Kern mit einer Mandel oder einem Stück Sardelle, kurz in Olivenöl geschwenkt. Aus Cerignola in Apulien, wo diese Sorte seit jeher auf den Tisch kommt.
Zutaten: Oliven "Bella di Cerignola", Wasser, Salz, Säureregulator (Citronensäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Aufbewahrung: Kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Oliven mit Wasser bedeckt halten.
Nährwertangaben
| Energie | 452 kJ / 110 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,06 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Salz | 3,0 g |
Produkt Steckbrief
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Colavita
Die Geschichte beginnt im Jahr 1938, als Giovanni und Felice Colavita in dem Dorf Sant’Elia in der Molise ihre kleine Ölmühle gründen. Hier, an der Grenze zu Apulien, sind die Voraussetzungen für dieses Unterfangen naturgegeben günstig. Denn die Region ist auch damals schon das größte Anbaugebiet für Oliven in Italien.
Aus diesen Früchten erzeugt Colavita von Anfang an kalt gepresstes Olivenöl Extra Vergine – also lange bevor „Mittelmeer-Diät“ und „French Paradox“ die Stichworte für eine weltweite Diskussion rund um die gesundheitlichen Vorzüge einer mediterranen Ernährungsweise liefern. Große Beharrlichkeit, ausgeprägter Unternehmergeist und vor allem bedingungslose Passion sorgen dafür, dass der Name Colavita an Bekanntheit gewinnt – insbesondere für die Kunst, verschiedene Olivensorten in einer Weise zu kombinieren, dass völlig neue, spannende Geschmackserlebnisse resultieren. Nach und nach wird diese Idee des „Blendings“ unterschiedlicher Olivenvarietäten auf den gesamten Mittelmeerraum ausgeweitet. Dabei verbleibt aber immer der grundlegende Gedanke im Mittelpunkt des Tuns: sorgfältig ausgewählte Oliven durch kalte Pressung zu hochfeinen Ölen bester Qualität zu verarbeiten. Auf diese Weise ist Colavita heute, nach wie vor und in vierter Generation familiengeführt, zu einem bedeutenden Unternehmen mit ausgezeichnetem Renommee avanciert. Die erzeugten Spezialitäten genießen eine hohe Nachfrage weit über Italien hinaus. Unser Partner versteht sich in seinem Wirken selbst als Botschafter italienischer Kultur und eines kulinarischen Erbes, das Einzug in die Küchen von bewusst genießenden Menschen finden soll. Entdecken auch Sie neue Dimensionen in der Welt des Olivenöls!
