Olivenöl Extra Vergine di Oliva Milleanni 0,5l 2025
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Produktbeschreibung
Donnafugata Olio Extra Vergine di Oliva „Milleanni“ 2025 (500 ml)
Ein Blend, der Sizilien „grün“ schmecken lässt
Milleanni ist Donnafugatas eleganter Blend aus vier autochthonen Sorten: Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola und Pidicuddara. Die Oliven stammen aus Südwest-Sizilien, aus dem Gebiet der Valle del Belice (u. a. Parzellen Mazzaporro, Pandolfina, Predicatore).
Ernte & Extraktion: früh, schnell, aromaschonend
Geerntet wird zu Beginn der Reifeverfärbung (Invaiatura), wenn der Anteil an Polyphenolen besonders hoch ist; im Jahr 2025 erfolgte die Lese im Oktober. Die Ernte passiert per Handabstreifen mit Unterstützung von Abbacchiatori (Erntehelfern/„Rüttlern“), gemahlen wird unmittelbar nach der Ernte. Die Extraktion erfolgt kalt im kontinuierlichen System; die entscheidende Knetphase (Gramolatura) läuft in kontrollierter Atmosphäre, um Duft und Frische zu bewahren.
Duft & Geschmack
In der Nase zeigt Milleanni 2025 ein mittelintensives Fruchtbild mit kräutrigen Noten, dazu die sehr typischen Akzente von Artischocke und „pomodoro costoluto“ (fleischige, gerippte Tomate). Am Gaumen wirkt das Öl weich und anhaltend, mit einem feinen, fast spielerischen Wechsel von Bitterkeit und pikantem Nachdruck.
Für die Küche
Ein Öl, das besonders roh glänzt: über gegrilltem Gemüse, zu Fisch (auch zu zarteren Zubereitungen) und zu Fleisch – überall dort, wo ein grünes, würziges Finish den Teller „wach“ macht, ohne ihn zu übertönen.
Inhalt: 500 ml
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Nährwertangaben (pro 100 ml): |
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Energie |
3448kJ / 824kcal |
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Fett |
91,5 g |
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davon ges. Fettsäuren |
14,1 g |
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Kohlenhydrate |
0 g |
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davon Zucker |
0 g |
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Eiweiß |
0 g |
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Salz |
0 g |
Produkt Steckbrief
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.