Oro Antico Primitivo Puglia IGT 2025

Der Primitivo, der zu allem passt

Auf der Murgia, der Kalkstein-Hochebene Nordapuliens, stehen die Rebstöcke für diesen Primitivo seit Jahrzehnten in 450 Metern Höhe. Ihre Wurzeln greifen tief in den porösen weißen Fels, der tagsüber die Sonne aufnimmt und sie nachts an die Reben zurückgibt. Eine alte Rebe trägt weniger Beeren als eine junge – dafür sind die Beeren kleiner, mit dickerer Schale und konzentrierterem Saft. Genau dieser konzentrierte Saft gibt dem Primitivo seine dunkle Tiefe und seinen weichen Fluss.

Die Höhe macht den Unterschied. Auf 450 Metern fallen die Nächte kühler aus als im flachen Süden, die Säure bleibt erhalten, die Trauben behalten ihre Frische. Der karge Kalkstein der Murgia – die Bauern nennen ihn seit Generationen „Oro Antico", altes Gold – speichert die Wärme des Tages und gibt sie portioniert wieder ab. Geerntet wird im August von Hand, in mehreren Durchgängen, immer nur dort, wo die Beeren wirklich reif sind. Aufwendig, aber genau das macht den Wein im Glas anders als seine Verwandten aus dem Flachland.

Im Glas leuchtet ein sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Kirschen und dunkler Pflaume – die klassische Aromenwelt des Primitivo, hier mit besonderer Dichte. Dahinter liegen feine Anklänge von Brombeere, Lakritz und mediterranen Kräutern. Eine leise süßliche Note schwingt mit, die an getrocknete Feigen erinnert. Insgesamt warm und einladend, mit einer reifen Beerigkeit, die sofort an Sommerabende denken lässt.

Am Gaumen ist er samtig und vollmundig. Die dunkle Frucht steht klar im Vordergrund, getragen von einer angenehmen Fruchtsüße, die den Wein weich und zugänglich macht. Die Tannine sind mild und rund. Ein cremiger Schmelz legt sich über den Gaumen, dazu eine sanfte Würze nach schwarzem Pfeffer und Zedernholz. Der Abgang klingt lange und harmonisch aus, mit einem letzten Echo dunkler Beeren und einem Hauch Schokolade.

Ein Primitivo zum Genießen. Er ist warm, freundlich und sofort zugänglich. Wer Apulien noch nicht kennt, findet hier einen guten Einstieg in die Rebsorte. Wer die Region schon schätzt, wird die zusätzliche Substanz erkennen, die in dieser Lage steckt.

Auf dem Tisch ist er ein dankbarer Begleiter. Pasta mit Tomatensugo und reichlich Parmesan, eine Pizza aus dem Steinofen, gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin oder ein saftiges Rindersteak vom Grill – überall, wo Frucht und Würze gefragt sind, fühlt er sich zuhause. Auch zu gereiftem Pecorino oder einem Stück Caciocavallo macht er eine gute Figur. Ein klassischer Allrounder für italienische Abende, der eine Pizzaparty genauso bereichert wie einen Sonntagsbraten.