Pecorino Terre d'Abruzzo IGP 2025
12,95 €
Sofort lieferbar
- Exklusive Vinolisa Clubvorteile
- 60 Tage Geld-zurück-Garantie
- Kostenloser Versand ab 120€
- Weine direkt vom Winzer
- Schneller Versand aus Deutschland
Produktbeschreibung
Cantina Tollos Iconic Pecorino – schlank, frisch, pfeffrig
Pecorino gehört zu den Rebsorten, die man sich merken sollte. In den Abruzzen stand sie lange im Abseits, verdrängt von Trebbiano und Montepulciano. Ihre Rückkehr in die Weinberge der Provinz Chieti hat der Region einen eigenständigen Weißweintyp beschert, der sich deutlich von den gefälligen Trebbiano-Gewächsen der Nachbarschaft abhebt: straffer, aromatischer, mit mehr Zug am Gaumen. Cantina Tollo baut diesen Pecorino Terre d'Abruzzo IGP für ihre Iconic-Linie komplett im Edelstahltank aus, mit Hefelagerung.
Im Glas zeigt er sich in einem blassen Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist sofort da: Pfirsich, reif und saftig, daneben Zitrusaromen – Grapefruit, Limettenschale – und ein tropischer Anklang, der an Maracuja denken lässt. Im Hintergrund mischen sich Kräuternoten und ein blumiger Ton, der an Akazienblüte erinnert.
Am Gaumen überrascht er mit Biss. Die Säure ist lebhaft und präsent, gibt dem Wein eine knackige Frische, die sofort Appetit macht. Zu den Zitrusaromen gesellt sich eine feine Pfeffrigkeit, fast wie weißer Pfeffer, die zusammen mit den kräuterigen Noten für eine würzige Tiefe sorgt. Die Textur ist schlank und direkt.
Genau diese Geradlinigkeit macht ihn am Tisch vielseitig. Zu gegrilltem Schwertfisch mit Zitronenbutter passt er genauso wie zu einer Pasta alle Zucchine oder einem Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen. Auch zu Sushi oder leichten asiatischen Gerichten mit Ingwer und Koriander hält er mit seiner Frische gut dagegen.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
RESTZUCKER:
TYP:
JAHRGANG:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
WEIN-STIL:
GESCHMACK:
REBSORTE:
QUALITÄTSSTUFE:
AUSBAU:
VERSCHLUSS:
AUSBAUART:
ALLERGENE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTENANTEILE:
AUSZEICHNUNGEN:
SPEISEN:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
FARBE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
DUFT:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
SPEISEEMPFEHLUNG:
Kundenbewertungen
Anmelden
Cantina Tollo
1960, in einer Phase der Abwanderung, schlossen sich Winzerfamilien in Tollo zusammen und legten den Grundstein für eine Kooperative, die den Neuaufbau des regionalen Weinbaus prägte. In den 1960er/70ern wurde Cantina Tollo zur treibenden Kraft: Während in Teramo und L’Aquila Flächen sanken, wuchs die Rebfläche in Chieti – Tollo entwickelte sich zur „Weinstadt“. Heute bewirtschaftet die Cantina rund 2.700 Hektar von den küstennahen Hügeln bis zu den Berghängen. Mediterranes Klima und deutliche Tag-Nacht-Amplituden fördern die Aromaausprägung der Trauben.
Im Mittelpunkt stehen autochthone Sorten wie Montepulciano, Trebbiano und Pecorino sowie Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Traditionelle Pergola-Erziehung bleibt Grundlage, begleitet von experimentierfreudiger Weinbergsarbeit und moderner Kellertechnik. Nachhaltigkeit ist fest verankert: etwa 240 Hektar werden biologisch bewirtschaftet – damit zählt Tollo zu den größten Biowein-Erzeugern Italiens. Die Qualität wird international bestätigt, u. a. durch wiederholte Auszeichnungen der Berliner Wine Trophy als „beste italienische Kooperative“. Ergebnis: Weine mit klarer H erkunft, sauberer Frucht und verlässlicher Stilistik – vom frischen Weiß bis zum strukturierten Rot.
Die Herkunft
Abruzzen
In den Abruzzen liegen Apennin und Adria nah beieinander; Kalk, Ton und kühle Fallwinde bringen aromatische Frische. Landschaftlich wechseln Berge, Ebenen und Meeresnähe. Die Weine sind kernig und bodenständig. Montepulciano d’Abruzzo bietet dunkle Kirsche, Pflaume, Gewürz und zupackende Tannine. Pecorino und Trebbiano liefern trockene, kräutrige Weißweine mit Zitrus, grünem Apfel und salziger Note. Cerasuolo d’Abruzzo ist farbintensiv, saftig, mit Biss. Höhenlagen bringen Spannung und kühle Würze; Colline Teramane liefert Tiefe. Zu Lamm, Arrosticini, Pasta und Fisch und Meeresfrüchten aus der Adria funktionieren die Weine besonders gut zusammen.
Die Rebsorte
Pecorino
Pecorino ist eine weiße, von Natur aus ertragsarme Sorte aus den Marken und den Abruzzen, heute vor allem als Offida Pecorino DOCG, Terre di Chieti/Abruzzo Pecorino zu finden. Kühle Höhenlagen und kalkhaltige Böden bringen straffe, salzige Profile. Im Duft Zitrone und Grapefruit, gelber Apfel, weiße Blüten, dazu Fenchel, Salbei und eine feine Mandel. Am Gaumen trocken, mittelgewichtig, mit hoher, klarer Säure und spürbarem Phenolik-Grip, oft erstaunliche Länge. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl mit Feinhefelager für Textur; punktuell großes, neutrales Holz oder kurzer Maischekontakt. Pecorino passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta alle vongole, jungem Pecorino-Käse und Kräutergerichten. Servieren bei 9–11 °C; gute Exemplare reifen drei bis fünf Jahre und gewinnen an Wachs, Honig und Kräutertiefe.
