Pepperolio - Olivenöl mit Peperoncino
7,95 €
Sofort lieferbar
- Exklusive Vinolisa Clubvorteile
- 60 Tage Geld-zurück-Garantie
- Kostenloser Versand ab 120€
- Weine direkt vom Winzer
- Schneller Versand aus Deutschland
Produktbeschreibung
Pepperolio: natives Olivenöl extra mit Peperoncino
1938 gründeten Giovanni und Felice Colavita in Sant'Elia a Pianisi eine Ölmühle. Der Betrieb in Molise ist bis heute in Familienhand und führt Pepperolio als Teil einer vierteiligen Reihe aromatisierter Öle, neben Basilolio mit Basilikum, Agliolio mit Knoblauch und Tartufolio mit weißem Trüffel.
Geschmack. Der Duft ist würzig, am Gaumen bleibt zuerst die Olivenfrucht stehen. Die Schärfe des Peperoncino folgt deutlich spürbar, bleibt dabei ausgewogen und drängt sich nicht in den Vordergrund.
Herstellung. Basis ist natives Olivenöl extra, das Colavita als kaltgepresst ausweist, versetzt mit natürlichem Peperoncino-Extrakt. Scharfes Öl hat in Italien eigene Wurzeln: In Kalabrien heißt es Olio santo, dort ziehen frische oder getrocknete Chilischoten im Öl, bevor es auf den Tisch kommt.
In der Küche. Pepperolio ist ein Öl für den letzten Schritt, nicht zum starken Erhitzen. Hitze schwächt das Olivenaroma und lässt die Schärfe kantiger wirken. Träufeln Sie es deshalb erst kurz vor dem Servieren auf:
- Pasta, gern mit Knoblauch und Kräutern verrührt
- Pizza, nach dem Backen
- Bruschetta und Brot als scharfes Dipp-Öl
- Spiegelei, Rührei, Frittata
- geröstetes Gemüse wie Fenchel, Karotte, Brokkoli
- Suppen, Meeresfrüchte und Marinaden für Fleisch und Fisch
Zum Wein: Weißweine mit lebendiger Säure, ein trockener Rosé oder leichte, tanninarme Rote vertragen sich mit Schärfe besser als hoher Alkohol und kräftige Tannine. Ungeöffnet kühl, dunkel und trocken lagern, nach dem Anbrechen in den Kühlschrank. Colavita nennt rund sechs Monate nach dem Öffnen als besten Zeitraum.
Pflichtangaben
Zutaten: 99 % natives Olivenöl extra, Paprika scharf
| Nährwertangaben (pro 100 ml): | |
| Energie | 3378kJ / 822kcal |
| Fett | 91 g |
| davon ges. Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
ZUTATEN:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
Kundenbewertungen
Anmelden
Gute Qualität!
Das Pepperolio von Colavita hat eine gute Qualität und verleiht meinen Gerichten einen ansprechenden würzigen Geschmack. Die Flasche ist allerdings etwas unpraktisch, da es schwierig ist, das Öl präzise zu dosieren. Ein besserer Ausgießer oder eine Pumpvorrichtung könnten hier Abhilfe schaffen. Trotzdem werde ich es weiterhin kaufen.
Colavita
Die Geschichte beginnt im Jahr 1938, als Giovanni und Felice Colavita in dem Dorf Sant’Elia in der Molise ihre kleine Ölmühle gründen. Hier, an der Grenze zu Apulien, sind die Voraussetzungen für dieses Unterfangen naturgegeben günstig. Denn die Region ist auch damals schon das größte Anbaugebiet für Oliven in Italien.
Aus diesen Früchten erzeugt Colavita von Anfang an kalt gepresstes Olivenöl Extra Vergine – also lange bevor „Mittelmeer-Diät“ und „French Paradox“ die Stichworte für eine weltweite Diskussion rund um die gesundheitlichen Vorzüge einer mediterranen Ernährungsweise liefern. Große Beharrlichkeit, ausgeprägter Unternehmergeist und vor allem bedingungslose Passion sorgen dafür, dass der Name Colavita an Bekanntheit gewinnt – insbesondere für die Kunst, verschiedene Olivensorten in einer Weise zu kombinieren, dass völlig neue, spannende Geschmackserlebnisse resultieren. Nach und nach wird diese Idee des „Blendings“ unterschiedlicher Olivenvarietäten auf den gesamten Mittelmeerraum ausgeweitet. Dabei verbleibt aber immer der grundlegende Gedanke im Mittelpunkt des Tuns: sorgfältig ausgewählte Oliven durch kalte Pressung zu hochfeinen Ölen bester Qualität zu verarbeiten. Auf diese Weise ist Colavita heute, nach wie vor und in vierter Generation familiengeführt, zu einem bedeutenden Unternehmen mit ausgezeichnetem Renommee avanciert. Die erzeugten Spezialitäten genießen eine hohe Nachfrage weit über Italien hinaus. Unser Partner versteht sich in seinem Wirken selbst als Botschafter italienischer Kultur und eines kulinarischen Erbes, das Einzug in die Küchen von bewusst genießenden Menschen finden soll. Entdecken auch Sie neue Dimensionen in der Welt des Olivenöls!
