Salice Salentino Rosso Riserva DOC 2021
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Produktbeschreibung
In der Salice Salentino Rosso Riserva manifestiert sich tatsächlich die „große Tradition“ bei Leone de Castris. Der stilbildende Rotwein ist aus Apuliens Vorzeigesorten Negroamaro und Malvasia Nera komponiert und erhält seinen Feinschliff durch den etwa einjährigen Ausbau im Eichenfass.
Aktuell, vier Jahre nach der Ernte, befindet sich der Salice noch in seinem jugendlichen Stadium und zeigt eine immense farbliche Tiefe. Das komplexe Bouquet offeriert zunächst delikate Aromen von Schwarzkirsche und Cassis sowie etwas reife Zwetschge, nach Schwenken des Glases folgen würzige Düfte, Pfeffer, dunkle Schokolade und Waldboden im Herbst. Das macht enorme Lust aufs Probieren.
Der Gaumen wird von frischer saftiger Frucht ausgefüllt, die tolle Struktur ist vom hochklassigen Gerbstoff geprägt, der Trinkfluss dynamisch. Im sich lang hinziehenden Finale auf dunkler Frucht macht sich eine leicht salzige Mineralik bemerkbar.
Eine Benchmark für apulischen Rotwein stellt diese kompakte Salice Salentino Rosso Riserva dar. Das Gewächs besitzt noch einige weitere Jahre Reifepotenzial und nebenbei ein phantastisches Preis-Genuss-Verhältnis. Zahlreiche hohe Benotungen würdigen sein herausragendes Niveau.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
TYP:
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GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
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EMPF. TRINKTEMPERATUR:
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SPEISEN:
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AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
HERSTELLER/IMPORTEUR:
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GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Leone de Castris
Leone de Castris steht für Salento seit 1665. In Salice Salentino kultiviert die Familie vor allem Negroamaro und Malvasia Nera für charaktervolle, ausgewogene Rote; Primitivo bringt saftige Frucht, die Weißweine (u. a. Malvasia Bianca, Chardonnay) zeigen Frische und Klarheit. Ikone des Hauses ist „Five Roses“: 1943 erstmals abgefüllt – der erste in Flaschen vermarktete Rosé aus Italien und bis heute ein Botschafter des Südens.
Im Weinberg zählen sorgfältige Handarbeit, Ertragsdisziplin und Lese in den kühlen Stunden; im Keller sorgen temperaturkontrollierte Gärung und dosierter Holzeinsatz für Präzision statt Effekte. Das Ergebnis sind authentische, verlässliche Salento-Weine vom Salice Salentino DOC bis zu Riserva-Abfüllungen – ideale Begleiter zu Grillgerichten, Ragù, Antipasti und mediterraner Küche. In Salice lädt das firmeneigene Weinmuseum zur kleinen Zeitreise ein.
Die Herkunft
Apulien
Apulien bildet den Absatz Italiens: viel Sonne, Kalkböden, Meeresbrisen und weite Ebenen mit Olivenhainen prägen das Landschaftsbild zwischen Adria und Ionischem Meer. Das Klima liefert zuverlässige Reife. Weinstile: saftig, fruchtbetont, mit mediterraner Würze. Primitivo bringt dunkle Beeren, weiche Tannine und moderate Säure; Negroamaro wirkt herzhafter, mit Kräutern und etwas Lakritz. Nero di Troia sorgt für Struktur und Pfeffer. Rosato ist kräftig, trocken, oft kirschig; Verdeca und Fiano spenden zitrische Frische. Viele Weine zeigen einen Hauch Salz, Kräuter der Macchia, bleiben zugänglich, harmonieren hervorragend mit Pasta, würzigen Grillgerichten.
Die Rebsorte
Malvasia Nera
Malvasia Nera ist die rote Spielart der Malvasia-Familie – duftig, weich und farbintensiv, mit moderater Säure und sanften, feinkörnigen Tanninen. In Apulien (Malvasia Nera di Lecce/Brindisi) ist sie klassischer Partner von Negroamaro (z. B. Salice Salentino): Sie rundet Kanten, vertieft Farbe und bringt florale Noten. Aromen reichen von Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere über Veilchen bis zu süßen Gewürzen; oft wirkt der Gaumen saftig, mit dezenter Kräuterwürze. Reinsortig zeigt sie mittleren Körper und charmante Frucht, im Holz (meist großes Fass/Barrique dezent) kommen Kakao und Vanille hinzu. In Toskana taucht sie traditionell in Cuvées mit Sangiovese auf. Stil: trocken bis halbtrocken, selten passito. Foodpairing: Ragù, Pizza, gegrilltes Schwein/Rind, mittelreife Hartkäse. Servieren 15–17 °C; gute Beispiele reifen 3–6 Jahre.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (14,55 € / 1 l)
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