Soave Classico Tremenalto DOC 2024
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Produktbeschreibung
Ein trockener Garganega für den Alltag
Garganega ist die weiße Rebsorte von Soave, und Cesari keltert seinen Tremenalto reinsortig aus ihr. Ein Soave Classico, gewachsen in den Hügeln rund um den Ort, dem historischen Kerngebiet der Appellation. Diese Lagen gehen auf alte Vulkane zurück, und Garganega fühlt sich hier wohl: Sie reift spät, behält aber ihre lebhafte Säure, die dem Wein seine Spannung gibt. Soave hat lange unter billiger Massenware gelitten; ein sauber gemachter Classico wie dieser zeigt, was die Rebsorte kann.
Nach der Gärung bleibt er vier Monate im Stahltank und zeigt sich frisch im Glas: ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife Frucht und Weißdorn, für Garganega die typische Aromatik, ein offenes Bouquet, das eine Weile hält. Am Gaumen trocken und schlank gebaut, mit einer feinen Struktur, die Halt gibt, und einer Säure, die ihn bis in einen anhaltenden Abgang trägt. Der Eindruck bleibt delikat und gerade, die Länge da und trotzdem leise. Ein leichter, animierender Weißer mit gutem Trinkfluss, der Lust auf das nächste Glas macht.
In Venetien trinkt man solche Weißen jung, zum Aperitif oder zur Vorspeise, ganz ohne großen Anlass. Kühl serviert macht der Tremenalto zu gegrilltem Fisch eine gute Figur, ebenso zu Risotto mit Frühlingsgemüse, zu Meeresfrüchten oder einem Teller Antipasti. Ein ehrlicher Alltagsweißer, der genau das kann, wofür man ihn öffnet: unbeschwertes Trinken bei jeder Gelegenheit.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
RESTZUCKER:
TYP:
REGION:
GESCHMACK:
ANBAUGEBIET:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
REBSORTE:
AUSBAU:
VERSCHLUSS:
AUSBAUART:
ALLERGENE:
WEIN-STIL:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTENANTEILE:
FARBE:
AUSZEICHNUNGEN:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
HERSTELLER/IMPORTEUR:
DUFT:
SPEISEN:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
SPEISEEMPFEHLUNG:
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Cesari
Verona hat kulturell interessierten Menschen viel zu bieten: Neben einer wunderhübschen Altstadt, den berühmten Opernfestspielen sowie der wunderhübschen Landschaft rund um den nahe gelegenen Gardasee gehört sicher auch der Weinbau in diese Aufzählung. Wohl allen anderen Weinen voran bietet die Region uns Genießenden den roten Amarone und den weißen Lugana. Das Weingut Cesari, gegründet 1936, gehört zu den Pionieren des Amarone und steht beinahe als Synonym für diesen formidablen Wein mit Ausnahmecharakter, denn der Betrieb war in den 70er Jahren maßgeblicher Wegbereiter für dessen Siegeszug rund um die Welt. Doch das Familienunternehmen besitzt auch am Gardasee eine herausragende Einzellage: Cento Filari. Hier gedeihen die Reben für den gleichnamigen Lugana, der mit seiner eleganten Art und duftiger Delikatesse zur Spitzengruppe gezählt werden muss. Ihre Weingärten bewirtschaftet die Familie Cesari unter den Prämissen der Nachhaltigkeit, die Anbaumethoden sind zertifiziert. Die erzeugten Weine zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Spagat zwischen modernen Anforderungen und Verwurzelung in der Historie auf spielerische Art meistern. Und auf diese Weise reine Freude in flüssiger Form versprühen.
Die Herkunft
Venetien
Venetien spannt sich vom Gardasee bis zur Adria: Moränenhügel, Dolomitenausläufer und Schwemmböden, gemäßigt durch Seen- und Meereswinde. Vielfalt prägt die Region, vom Voralpenrand bis in die Ebene. Valpolicella reicht von kirschfruchtig bis amarone-würzig; Ripasso wirkt füllig und samtig. Soave aus Garganega zeigt Mandel, gelbe Frucht und dezente Mineralität, Lugana ist cremig-frisch mit feiner Säure. Prosecco aus Conegliano-Valdobbiadene überzeugt mit feiner Perlage, floralen Noten, saftiger Birnenfrucht; Cartizze liefert Fülle, Glanz und Länge. Bardolino zeigt leichte rote Kirsche und Gewürze; Garda-Weißweine wirken frisch, kräutrig, salzig, vielseitig zur italienischer Küche.
Die Rebsorte
Garganega
Garganega ist die zentrale weiße Rebsorte für Soave (Classico, Superiore) und Gambellara. Sie reift spät, liebt vulkanische/kalke Kalk- und Basaltböden der Hügel um Soave und zeigt bei gezügeltem Ertrag viel Textur und Feinheit. Profil: Zitrone, gelber Apfel, weiße Blüten, Mandel/Mandelschale, oft kräutrig-salzige Mineralität; Säure moderat, der Phenolik-Grip trägt. Stil reicht von geradlinig-frisch (Edelstahl, Feinhefe) bis komplex (alte Reben, Teilholz). Recioto di Soave bringt süße, getrocknete Frucht mit Honig. Foodpairing: frittierte Meeresfrüchte, Risotto (z. B. mit Kräutern), gegrillter Fisch, weißes Fleisch, jung gereifter Käse. Servieren bei 9–11 °C; gute Lagen reifen 5–8+ Jahre.
