Sul Vulcano Etna Rosato DOC 2024
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Donnafugata
Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Nerello Mascalese
Nerello Mascalese stammt von den Hängen des Ätna (400–1000 m), wo Vulkanasche und Basalt für kühle Nächte und salzige Mineralität sorgen. Die Weine zeigen helle Farbe, hohe Frische und feinkörnige, doch präsente Tannine. Im Duft rote Kirsche und Himbeere, Granatapfel, Bergkräuter, oft Rauch und Eisen; mit Reife Teer, getrocknete Rosen, Gewürz. Stil eher sehnig als opulent, mit transparenter Frucht und langer, mineralischer Spur. Reinsortig oder mit etwas Nerello Cappuccio als Etna Rosso ausgebaut, meist Edelstahl und großes Holz, Rosato sehr trinkig. Passt zu gegrilltem Fisch, Lamm, Pilzen, Aubergine. Servieren 15–17 °C.
