SurSur Grillo Sicilia DOC 2025

Ein Grillo aus Contessa Entellina mit einem Namen, der nach Grillen klingt

Auf dem Etikett läuft ein kleines Mädchen barfuß durch eine Frühlingswiese, zwischen Blumen und grünem Gras, und folgt dem Zirpen ringsum. Den Namen liefert dieses Geräusch gleich mit: SurSur ist ein lautmalerisches Wort arabischen Ursprungs und bedeutet „Grille“. Das Mädchen auf dem Bild ist Gabriella Rallo, Mitgründerin von Donnafugata. Und weil grillo im Italienischen ebenfalls die Grille bezeichnet, steckt das kleine Insekt hier doppelt in der Flasche – einmal im Fantasienamen, einmal im Namen der Rebsorte.

Grillo gehört zu den traditionellen Sorten Westsiziliens. Genetisch geht die Traube auf Catarratto und Zibibbo zurück, eine Kreuzung, die im 19. Jahrhundert im Raum Marsala entstanden sein soll. Über lange Zeit diente sie vor allem als Grundlage für Marsala, den gespriteten Wein aus eben jener Hafenstadt. Gespritet heißt, dass während oder nach der Gärung Alkohol zugesetzt wird. Heute füllen viele Betriebe der Insel die Rebe auch trocken und reinsortig ab, und der SurSur ist eines der Beispiele dafür. Seine Trauben wachsen auf den Weinbergen rund um Contessa Entellina im Hinterland des Südwestens, wo das Haus seine ersten Rebflächen angelegt hat, sowie in weiteren Lagen der Gegend. Die Stöcke stehen dort in Hügellagen auf lehmhaltigen Böden und werden unter anderem am Spalier erzogen, also an gespannten Drähten entlanggeleitet.

Gelesen wird im Spätsommer. Nach sanfter Pressung gärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank, vor dem Verkauf ruht der Wein noch einige Zeit in Tank und Flasche.

Im Glas leuchtet ein strahlendes Strohgelb. Die Nase ist frisch und von Frucht bestimmt: Tropische Früchte stehen vorn, daneben weiße Früchte und florale Nuancen, im Hintergrund liegen feine Anklänge mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, mit einem jugendlichen Zug, der gut zur Frühlingsszene auf dem Etikett passt. Die fruchtigen Noten aus dem Bouquet ziehen sich bis in den Abgang und klingen dort angenehm nach.

Bei Tisch ist die Auswahl groß. Zu Fischvorspeisen wie marinierten Sardellen oder einem Carpaccio vom Thunfisch passt er ebenso wie zu Meeresfrüchten und einer Dorade vom Rost mit Oregano. Vegetarisch funktioniert eine sizilianische Caponata aus Auberginen, Sellerie und Kapern, dazu Frischkäse wie Burrata. Auch helles Fleisch vom Grill verträgt sich mit ihm, Hähnchenspieße zum Beispiel oder ein Schweinefilet mit Rosmarin. Donnafugata nennt außerdem ausdrücklich Gourmet-Sandwiches, und das ist vielleicht der schönste Hinweis: Ein Panino mit gegrillter Zucchini, Ricotta und etwas Zitronenschale ist genau die Art Mittagessen, zu der dieser Weißwein gehört.