Trüffelöl vom schwarzen Trüffel 55ml
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Produktbeschreibung
Gocce di Tartufo
Ein paar Tropfen genügen, deshalb die kleine 55-ml-Flasche: Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum), dehydriert und in Olivenöl gelegt, gibt sein erdiges, leicht kakaobitteres Aroma ans Öl ab. Über Tagliolini mit Butter und Parmigiano gezogen, riecht der Teller sofort nach Trüffelsaison. Ein Spritzer auf Kartoffelpüree, Risotto bianco oder ein weiches Ei – mehr Handgriffe braucht es nicht. Wichtig: erst nach dem Kochen, nie in die heiße Pfanne, sonst verfliegt der Duft. Urbani, seit 1852 im umbrischen Valnerina-Tal zu Hause, handelt seither mit Trüffeln; die Gocce di Tartufo bringen den schwarzen Trüffel in Tropfenform auf den Tisch. Dazu ein Sagrantino di Montefalco oder ein reifer Barolo.
Zutaten: Olivenöl (EU), schwarzer Trüffel dehydriert (Tuber melanosporum Vitt.), Aroma.
Nährwertangaben
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,76 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Produkt Steckbrief
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Die Herkunft
Umbrien
Umbrien bildet Italiens grünes Herz: hügelig, kalkhaltig, ohne Meeresküste; Kontinentalklima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden. Historische Orte, Wälder und Olivenhaine prägen das Bild. Weine sind bodenständig, ausgewogen. Sagrantino di Montefalco zeigt viel Tannin, dunkle Frucht, Gewürz und großes Lagerpotenzial. Sangiovese-Cuvées wirken kirschig, kräutrig, mittelgewichtig. Grechetto liefert kräftige, trockene Weißweine mit Mandel, Kräutern, gelbem Steinobst. Orvieto ist leicht, zitrisch, blumig. Insgesamt ehrliche Stile, sehr essensfreundlich. Trebbiano Spoletino zeigt Tiefe, Kräuter, Steinobst, feine Salzigkeit. In Höhenlagen entstehen straffere Profile; wärmere Zonen bringen Fülle, reifere Frucht. Trüffel passt hervorragend.