Valle d'Oro Pecorino Terre d'Abruzzo IGP 2024
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Produktbeschreibung
Die Rebsorte, die fast keiner mehr kannte
Pecorino ist eine jener Rebsorten, die beinahe verschwunden wären. Lange stand sie im Schatten von Trebbiano und Montepulciano, den beiden großen Namen der Abruzzen. Erst in den letzten Jahrzehnten wurde sie wiederentdeckt und gezielt angebaut. Cantina Tollo keltert daraus im Valle-d'Oro-Sortiment einen Weißwein, der zeigt, warum sich die Rückbesinnung gelohnt hat: saftig, mineralisch, mit einer breiten aromatischen Palette und einem Körper, den man bei italienischen Weißweinen in dieser Preisklasse selten findet.
Im Glas zeigt sich ein zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist breit gefächert: Zitrusfrüchte und tropische Noten stehen neben weißem Pfirsich, dazu kommen florale Anklänge, die an Frühlingsblumen erinnern. Ein leicht balsamischer Ton gibt dem Bouquet eine unerwartete Tiefe. Die Aromen sind klar konturiert und drängen sich nicht gegenseitig weg – jede Note hat Platz.
Am Gaumen steht die Frucht saftig und klar im Vordergrund. Der Wein hat Gewicht und Substanz, ohne schwer zu wirken. Eine klare mineralische Ader zieht sich durch den Mittelteil, begleitet von feiner Würze. Die Säure ist lebhaft und hält den Wein in Spannung. Der Nachhall ist lang und bleibt mineralisch-fruchtig stehen – für einen Weißwein in diesem Segment eine echte Stärke.
Pecorino bringt von Natur aus mehr Körper und Extrakt mit als etwa Trebbiano. Der Grund liegt in der dickeren Beerenhaut, die bei der Kryomazeration ihre Aromastoffe abgibt und dem Wein seine Fülle verleiht. Diese Substanz macht den Valle d'Oro zu einem Weißwein, der am Tisch nicht nur zu leichten Gerichten funktioniert. Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, ein Risotto mit Frühlingsgemüse oder eine gemischte Antipasti-Platte mit Frischkäse und Oliven – der Pecorino hält mit, ohne zu dominieren. Wer mag, trinkt ihn auch solo als Aperitif. Gut gekühlt zeigt er seine Zitrusnoten am deutlichsten, mit etwas mehr Temperatur treten die tropischen Aromen und der balsamische Unterton stärker hervor.
Produkt Steckbrief
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Cantina Tollo
1960, in einer Phase der Abwanderung, schlossen sich Winzerfamilien in Tollo zusammen und legten den Grundstein für eine Kooperative, die den Neuaufbau des regionalen Weinbaus prägte. In den 1960er/70ern wurde Cantina Tollo zur treibenden Kraft: Während in Teramo und L’Aquila Flächen sanken, wuchs die Rebfläche in Chieti – Tollo entwickelte sich zur „Weinstadt“. Heute bewirtschaftet die Cantina rund 2.700 Hektar von den küstennahen Hügeln bis zu den Berghängen. Mediterranes Klima und deutliche Tag-Nacht-Amplituden fördern die Aromaausprägung der Trauben.
Im Mittelpunkt stehen autochthone Sorten wie Montepulciano, Trebbiano und Pecorino sowie Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Traditionelle Pergola-Erziehung bleibt Grundlage, begleitet von experimentierfreudiger Weinbergsarbeit und moderner Kellertechnik. Nachhaltigkeit ist fest verankert: etwa 240 Hektar werden biologisch bewirtschaftet – damit zählt Tollo zu den größten Biowein-Erzeugern Italiens. Die Qualität wird international bestätigt, u. a. durch wiederholte Auszeichnungen der Berliner Wine Trophy als „beste italienische Kooperative“. Ergebnis: Weine mit klarer H erkunft, sauberer Frucht und verlässlicher Stilistik – vom frischen Weiß bis zum strukturierten Rot.
Die Herkunft
Abruzzen
In den Abruzzen liegen Apennin und Adria nah beieinander; Kalk, Ton und kühle Fallwinde bringen aromatische Frische. Landschaftlich wechseln Berge, Ebenen und Meeresnähe. Die Weine sind kernig und bodenständig. Montepulciano d’Abruzzo bietet dunkle Kirsche, Pflaume, Gewürz und zupackende Tannine. Pecorino und Trebbiano liefern trockene, kräutrige Weißweine mit Zitrus, grünem Apfel und salziger Note. Cerasuolo d’Abruzzo ist farbintensiv, saftig, mit Biss. Höhenlagen bringen Spannung und kühle Würze; Colline Teramane liefert Tiefe. Zu Lamm, Arrosticini, Pasta und Fisch und Meeresfrüchten aus der Adria funktionieren die Weine besonders gut zusammen.
Die Rebsorte
Pecorino
Pecorino ist eine weiße, von Natur aus ertragsarme Sorte aus den Marken und den Abruzzen, heute vor allem als Offida Pecorino DOCG, Terre di Chieti/Abruzzo Pecorino zu finden. Kühle Höhenlagen und kalkhaltige Böden bringen straffe, salzige Profile. Im Duft Zitrone und Grapefruit, gelber Apfel, weiße Blüten, dazu Fenchel, Salbei und eine feine Mandel. Am Gaumen trocken, mittelgewichtig, mit hoher, klarer Säure und spürbarem Phenolik-Grip, oft erstaunliche Länge. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl mit Feinhefelager für Textur; punktuell großes, neutrales Holz oder kurzer Maischekontakt. Pecorino passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta alle vongole, jungem Pecorino-Käse und Kräutergerichten. Servieren bei 9–11 °C; gute Exemplare reifen drei bis fünf Jahre und gewinnen an Wachs, Honig und Kräutertiefe.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (11,78 € / 1 l)
4.5 l (12,22 € / 1 l)