Weißburgunder Pinot Bianco DOC 2025

Weißburgunder mit Apfelfrucht und Südtiroler Bergfrische

Gelber Apfel, Birne und ein leiser Pfirsichton – der Weißburgunder der Kellerei Bozen riecht, als hätte jemand eine Obstschale in ein Weinglas gelegt. Ein unkomplizierter Einstieg in einen Wein, der mit seiner Klarheit überzeugt.

Die Trauben stammen aus Hanglagen rund um Bozen auf lehm- und kalkhaltigen Böden – das gibt dem Wein seine frische Säure bei gleichzeitig reifer Frucht. Reiner Edelstahlausbau, von der Gärung bis zur Reifung: Die Rebsorte steht ohne Ablenkung im Vordergrund.

Die Nase des Weins ist geprägt von gelben Äpfeln und reifen Birnen, dazu kommt ein dezenter Pfirsichduft und eine exotische Spur, die an Ananas erinnert. Das Aromenbild ist freundlich und einladend, ohne vordergründig aromatisch zu sein – der Weißburgunder gehört nicht zu den lauten Sorten. Wo ein Sauvignon Blanc mit Kräuternoten und vegetaler Intensität die Aufmerksamkeit fordert, arbeitet der Pinot Bianco ruhiger. Er setzt auf feine Nuancen statt auf Lautstärke.

Am Gaumen bringt der Wein eine Fülle mit, die überrascht. Trotz seiner Frische wirkt er nicht dünn, sondern hat Substanz und ein gewisses Gewicht. Die Säure ist spürbar und gibt dem Wein Kontur, bleibt dabei eingebunden und angenehm. Der Nachhall ist lang für einen Wein dieser Preisklasse – die Apfelfrucht zieht sich durch den gesamten Abgang und klingt sauber aus. Das Mundgefühl pendelt zwischen schlank und füllig, ein Gleichgewicht, das den Wein sowohl als Aperitif als auch am Esstisch funktionieren lässt.

Die Rebsorte selbst hat in Südtirol eine lange Geschichte: Um 1850 brachte Erzherzog Johann von Österreich die ersten Pinot-Blanc-Reben in die Region. Seitdem gehört der Weißburgunder zum festen Inventar der Südtiroler Weinlandschaft – weniger prominent als Gewürztraminer oder Sauvignon Blanc, aber tief verwurzelt und zuverlässig gut. Die Kellerei Bozen führt ihn in ihrer Classic-Linie, dem Einstiegssortiment der Genossenschaft.

Zum Essen zeigt der Weißburgunder eine Vielseitigkeit, die man ihm auf den ersten Schluck nicht zutraut. Er begleitet Spargelgerichte jeder Art, ob grün mit Olivenöl oder weiß mit Butter und Sauce Hollandaise. Zu gedünstetem Fisch, etwa einem Zanderfilet auf Blattspinat oder einer Forelle mit Zitrone und Kapern, greift die Kombination aus Frucht und Säure. Auch ein Risotto mit Zucchini und frischen Kräutern passt gut dazu. Und als Aperitif an einem warmen Abend braucht er keine Begleitung – da steht er gut für sich allein.