Weiße Trüffelsauce – Salsa Bianca con Tartufo 90 g
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Produktbeschreibung
Salsa Bianca con Tartufo
Savini Tartufi sitzt im toskanischen Forcoli, zwischen Pisa und Florenz, und macht seit 1920 genau eine Sache: Trüffel. Die Manufaktur sucht, verarbeitet und veredelt – vom frischen Trüffel bis zur fertigen Sauce kommt alles aus einer Hand.
Die Salsa Bianca ist die rustikale Schwester unter den Trüffelsaucen: grober geschnitten als die klassische Salsa Tartufata, mit deutlich spürbaren Champignon-Stücken, Oliven und Kapern. Auf einem kräftigen Crostone aus Landbrot kommt die Textur am besten zur Geltung. Zum Bollito Misto, dem klassischen italienischen Siedfleisch, ist sie eine traditionelle Begleitung, die dem milden Fleisch genau die herzhafte Würze gibt, die es braucht. Auch neben einem schlichten Rostbraten oder auf einem Rindfleisch-Sandwich macht sie sich ausgezeichnet.
Die Salsa Bianca ist die rustikale Schwester unter den Trüffelsaucen: grober geschnitten als die klassische Salsa Tartufata, mit deutlich spürbaren Champignon-Stücken, Oliven und Kapern. Auf einem kräftigen Crostone aus Landbrot kommt die Textur am besten zur Geltung. Zum Bollito Misto, dem klassischen italienischen Siedfleisch, ist sie eine traditionelle Begleitung, die dem milden Fleisch genau die herzhafte Würze gibt, die es braucht. Auch neben einem schlichten Rostbraten oder auf einem Rindfleisch-Sandwich macht sie sich ausgezeichnet.
Zutaten: Champignons, Olivenöl, Oliven, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), Kapern, Anchovis, Aromen, Sonnenblumenöl, Kräuter, natürliches Aroma, Salz, Gewürz.
Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur lagern, vor Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0–4 °C aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Nährwertangaben
Durchschnittswerte pro 100 g
| Energie | 907 kJ / 220 kcal |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Salz | 1,22 g |
Produkt Steckbrief
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Savini Tartufi
Trüffelkunst aus der Toskana seit 1920
Savini Tartufi zählt zu den führenden Trüffelproduzenten Italiens. Seit vier Generationen widmet sich das Familienunternehmen mit Sitz in Forcoli, unweit von San Miniato, der Suche, Verarbeitung und Veredelung hochwertiger Trüffel. Gegründet im Jahr 1920 von Zelindo Savini, verbindet Savini heute traditionelle Handwerkskunst mit modernen Verfahren – immer mit dem Ziel, das Beste aus dem „Diamanten des Waldes“ hervorzubringen.
Die Toskana bietet mit ihren kalkhaltigen Böden und naturbelassenen Wäldern ideale Bedingungen für das Wachstum wilder Trüffel. Savini Tartufi nutzt dieses natürliche Potenzial mit Respekt gegenüber der Umwelt und einem tiefen Verständnis für die regionale Biodiversität. Die Trüffel werden frisch verarbeitet oder in Form von Ölen, Saucen, Butter, Pasta oder Gourmet-Snacks angeboten – ein Sortiment, das sich an anspruchsvolle Feinschmecker ebenso richtet wie an internationale Spitzenköche.
Savini Tartufi steht für kulinarische Authentizität, kompromisslose Qualität und eine tiefe Verbundenheit mit der toskanischen Erde. Das Unternehmen arbeitet weltweit mit renommierten Restaurants zusammen und bietet zusätzlich exklusive Trüffelsucherlebnisse an, bei denen Besucher gemeinsam mit erfahrenen Tartufai und ihren Hunden die Magie der Trüffelsuche erleben können.
